En México, existe una gran variedad de pan elaborado con diferentes ingredientes. Entre estos destaca el pan de elote, un preparación que nació durante la época virreinal y que se mantiene vigente hasta la actualidad gracias a su sabor.
En MILENIO te compartimos una receta para preparar un pan de elote con un ingrediente que ha ganado terreno en las cocinas mexicanas: harina de hotcakes.
Ingredientes para hacer pan de elote | LISTA
Para hacer un pan de elote casero, solo necesitas:
- 2 latas de elote en grano de 400g.
- 1 1/2 tazas de harina para hotcakes.
- 1 lata de leche condensada (si prefieres, puedes usar la versión baja en azúcares).
- 1 barra de mantequilla sin sal.
- 4 huevos.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 pizca de sal.
Si deseas que tu pan luzca esponjoso, puedes agregar una cucharadita extra de polvo para hornear. opciona polvo para hornear. Recuerda que la harina de hotcakes ya contiene este ingrediente, pero se puede añadir un poco más.
¿Cómo hacer un pan de elote? Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Toma un recipiente apto para hornear, untale mantequilla y espolvorea un poco de harina.
En una licuadora, vacía huevos, leche condensada, mantequilla derretida, vainilla, granos de elote, harina para hotcakes y una pizca de sal. Licúa hasta tener una mezcla homogénea. Si deseas que el pan tenga granos de elote, puedes agregar un poco más al final.
Vierte la mezcla en el molde y mételo al horno.
Hornea el pan durante 40 minutos. Para comprobar que está completamente cocido, pícalo con un palito o un chuchillo, deberá salir completamente limpio.
- Sirve al gusto.
Puedes acompañar tu pan de elote con fruta fresca, helado de vainilla, queso cream, mermelada o cajeta.
AC