El agua de horchata es una de esas bebidas que nunca faltan cuando se antoja algo fresco, dulce y muy mexicano.
Su sabor suave combina perfectamente con el arroz y las leches, pero agregarle nuez le da un toque diferente, más cremoso y con un sabor tostado que la hace todavía más especial. Te decimos cómo hacerla.
¿Qué ingredientes necesito para hacer agua de horchata con nuez?
Prepararla en casa es bastante sencillo y no necesitas ingredientes complicados; la clave está en dejar que el arroz se hidrate bien antes de licuarlo e incorporar la nuez de una manera que permita aprovechar todo su sabor. Al final tendrás una bebida espesa, aromática y perfecta para acompañar la comida.
Esta versión queda especialmente rica cuando se sirve muy fría y con bastante hielo. Además puedes ajustar fácilmente la cantidad de dulzor según a tu gusto. Si quieres intensificar el sabor de la nuez, hay un pequeño truco durante la preparación que vale mucho la pena probar.
Los ingredientes son:
- 1 taza de arroz blanco
- 1 taza de nuez pecana
- 1 raja de canela
- 1 lata de leche evaporada
- ½ lata de leche condensada, aproximadamente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1½ litros de agua
- Hielo al gusto
- Canela en polvo para decorar
- Un poco de nuez picada para servir
¿Cómo preparar agua de horchata con nuez?
- Enjuaga el arroz con agua para retirar el exceso de almidón y colócalo en un recipiente. Agrega la raja de canela y suficiente agua para cubrirlo. Déjalo reposar entre 4 y 6 horas; éste tiempo ayudará a que los granos se suavicen y después puedan triturarse con mayor facilidad.
- Mientras el arroz reposa, puedes darle un toque extra de sabor a las nueces. Colócalas unos minutos en un sartén a fuego bajo, moviéndolas constantemente para evitar que se quemen; cuando desprendan un aroma ligeramente tostado, retíralas y déjalas enfriar antes de utilizarlas.
- Escurre el arroz y retira la raja de canela; coloca en la licuadora el arroz, las nueces tostadas y una parte del agua. Licúa durante varios minutos hasta obtener una mezcla bastante fina y uniforme.
- Pasa la preparación por un colador fino para separar los restos de arroz y nuez. Si quieres una bebida particularmente suave, puedes colarla una segunda vez. Presiona ligeramente la mezcla con una cuchara para aprovechar todo el líquido.
- Regresa el líquido a una jarra grande y añade la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla. Mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes queden completamente integrados.
- Incorpora poco a poco el resto del agua mientras mezclas. Prueba la horchata y, si lo consideras necesario, agrega un poco más de leche condensada. Si prefieres una bebida más ligera, puedes añadir un poco más de agua.
- Lleva la jarra al refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se integren y la bebida quede bien fría. Justo antes de servir, remueve nuevamente, ya que parte de los ingredientes puede asentarse en el fondo.
¿Cómo puedo decorar mi agua de horchata con nuez?
- Llena los vasos con hielo y sirve la horchata encima.
- Para darle una presentación más apetecible, espolvorea un poco de canela en polvo y coloca unas cuantas nueces picadas en la superficie.
- También puedes añadir un pequeño trozo de canela como decoración.
¿Cómo mejorar el sabor de un agua de horchata?
- Si quieres que la nuez sea la protagonista, tuéstala ligeramente antes de incorporarla a la licuadora. Hazlo a fuego bajo y sin dejar de moverla, porque pasa rápidamente de tostada a quemada.
- Para una horchata todavía más cremosa, puedes reservar algunas nueces, triturarlas muy finamente y agregarlas al final. Así tendrás pequeños toques de nuez en cada vaso y un sabor mucho más marcado.
KVS