Las banderillas coreanas son uno de los snacks más populares hoy día, pues combinan sabores y texturas distintos que se adaptan a los gustos de cada persona. Sin embargo, no debes viajar para probar una de estas, puedes prepararlas en tu cocina.
En MILENIO te compartimos una receta sencilla que puedes preparar en casa para probar el delicioso sabor de una banderilla coreana. Sigue el procedimiento para obtener el resultado esperado.
Receta de banderillas coreanas
Ingredientes
Preparar la masa para crear tus banderillas no es gran ciencia, sin embargo, si requiere de los ingredientes correctos, asegúrate de reunir todo con anticipación antes de que comiences a preparar.
Para la masa
- 300 g de harina de trigo
- 75 g de harina de arroz glutinoso
- 340 g de agua tibia
- 36 g de aceite vegetal
- 7 g de sal
- 20 g de azúcar
- 6 g de levadura instantánea
Para el relleno y cobertura
- Salchichas
- Queso cheddar, al gusto
- Ramen
- Cheetos Flamin’ Hot
- 2 cucharadas de queso cheddar en polvo
- 1 cucharada de polvo de crema de cebolla
- Panko o pan molido
- Aceite para freír
- Azúcar y kétchup, para servir
Preparación
Lo primero es preparar la masa para cubrir las banderillas, pues es el elemento distintivo de ésta receta.
- En un recipiente coloca la harina de trigo y la harina de arroz glutinoso. En otro, mezcla el agua tibia con el aceite vegetal, la sal, el azúcar y la levadura instantánea.
- Vierte poco a poco la mezcla líquida sobre las harinas y revuelve hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Pasa la masa a una charola o recipiente amplio y déjala reposar hasta que aumente ligeramente su volumen.
Prepara las coberturas
- Tritura por separado el ramen y los Cheetos Flamin’ Hot. Para una cobertura especial, mezcla los polvos de Cheetos con el queso cheddar y el polvo de crema de cebolla.
- Coloca las salchichas en palitos para banderilla y agrega queso cheddar al gusto alrededor de ellas.
- Envuelve cada salchicha con una capa de masa, procurando que quede completamente cubierta y uniforme.
- Pasa las banderillas por el panko o pan molido hasta cubrir toda la superficie.
- Para las banderillas de ramen, primero cúbrelas con el ramen triturado y después pásalas por el panko.
- Calienta suficiente aceite a una temperatura de entre 170 y 180 °C. Fríe las banderillas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Escúrrelas sobre papel absorbente y termina con azúcar y kétchup para la versión tradicional. También puedes agregar las coberturas de Cheetos Flamin’ Hot o la mezcla de queso y crema de cebolla.
¿Qué otros sabores puedes preparar?
Además de las versiones tradicionales, puedes experimentar con diferentes rellenos, coberturas y salsas para conseguir banderillas coreanas con combinaciones más intensas, crujientes o incluso ligeramente dulces. Todo dependerá de tus gustos y qué tan exóticas quieres que sean tus combinaciones.
También puedes probar:
- Queso y jalapeño: agrega pequeños trozos de jalapeño junto con el queso.
- Salchicha y mozzarella: combina una salchicha con tiras de mozzarella para un relleno más cremoso.
- Triple queso: mezcla cheddar, mozzarella y queso manchego en el relleno.
- BBQ: queso cheddar y salsa BBQ.
- Teriyaki: con salsa teriyaki y ajonjolí.
- Takis: sustituye el Cheetos por Takis triturados para una cobertura más picante.
- Doritos: utiliza Doritos triturados junto con panko para darle un sabor intenso y crujiente.
LO