¿Sin ideas de qué cocinar hoy? En MILENIO te compartimos una receta para preparar carne en su jugo con pocos ingredientes, pero llena de sabor.
Se trata de un platillo elaborado con carne de res, grasa de cerdo, tomates, chiles y frijoles ideal para toda la familia.
Carne en su jugo | Lista de ingredientes
Esta receta fácil y sencilla es para aproximadamente cuatro personas, pero puedes ajustar la cantidad de ingredientes según el número de comensales.
- 1/7 kilo de bistec de res (se recomienda utilizar centro de aguayón o pulpa, pide al carnicero cortar en pedazos pequeños).
- 200 g de tocino.
- 500 g de tomates.
- 2 chiles (opcional y al gusto, puedes utilizar chiles serranos, manzano o habanero, según el nivel de picor que desees en la preparación).
- 1 diente de ajo.
- 1/4 de cebolla blanca.
- 1 taza de caldo de res (puedes sustituir por un cubo de sazonador de caldo de res).
- Cilantro al gusto
- 2 - 4 tazas de frijoles con caldo (puedes ajustar la cantidad a tu preferencia)
- Cebollitas cambray al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones para preparar carne en su jugo
- Pica el tocino en pedazos pequeños
- En una olla grande, pon a cocer el tocino a fuego bajo. Mueve constantemente para obtener un dorado firme. Una vez listo, retiralo de la olla con ayuda de una pala y reservalo en un recipiente con servilletas desechables. NO TIRES LA GRASA.
- En esa misma olla, coce las cebollitas cambray previamente lavas, desinfectadas y con el tallo cortado. En cuanto estén doradas, retira de la olla y reserva con el tocino.
- En un recipiente, vacía la carne cortada en pedazos y sazónala con sal y pimienta al gusto.
- Vacía la carne sazonada en la olla para que se cocine con la grasa del tocino. Sube la temperatura a fuego medio y mueve constantemente, verás que la carne soltará su jugo.NO DEJES QUE SE SEQUE.
- Licúa tomates, chiles, cebolla, cilantro y una taza de caldo de res (un cubo de sazonador con un poco de agua).
- Vierte la mezcla en la carne.
- Añade el tocino y las cebollitas cambray, deja cocer a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos.
- Una vez que se cumpla el plazo, añade los frijoles con caldo. En cuanto rompa el hervor, apaga y sirve al gusto.
AC