El restaurante español Asador Etxebarri se coronó como el mejor del mundo en 2026, al ocupar el primer lugar de la lista The World's 50 Best Restaurants.
Ubicado en el País Vasco y dirigido por el chef Bittor Arginzoniz, el establecimiento destaca por una propuesta gastronómica que tiene al fuego y las brasas como protagonistas. Pero ¿qué se puede comer ahí y cuánto cuesta disfrutar su experiencia culinaria?
¿Qué incluye el menú del mejor restaurante del mundo?
La propuesta de Asador Etxebarri gira alrededor de una técnica: cocinar con fuego y diferentes tipos de leña para potenciar el sabor de cada ingrediente.
Su menú degustación cambia diariamente, de acuerdo con los productos disponibles en el mercado y la temporada. Entre las preparaciones que pueden formar parte de la experiencia destacan el chorizo artesanal, una tosta de ventresca en salazón, queso de búfala, gambas de Palamós, berberechos con guisantes y chipirón al natural.
También figuran especialidades como las cocochas de merluza con langostinos en tempura, ventresca de bonito, besugo, mollejas de ternera y chuleta de vaca, uno de los cortes más reconocidos de su cocina.
Para cerrar la experiencia, el restaurante ofrece postres como helado de leche reducida con jugo de remolacha. La carta también contempla anchoas en salazón, caviar a la brasa, ostras, bogavante, suflé de chocolate y flan de queso.
¿Cuánto cuesta comer en Asador Etxebarri?
El menú degustación tiene un precio de 300 euros por persona, equivalente a aproximadamente 6 mil 260 pesos, de acuerdo con el tipo de cambio de hoy.
Así, una comida para dos personas representa un gasto de alrededor de 12 mil 519 pesos, sin contar las bebidas, que se cobran por separado. El precio anunciado por el restaurante incluye IVA.
¿Cómo reservar en el mejor restaurante del mundo?
Asador Etxebarri se encuentra en Axpe, dentro del valle de Atxondo, en el País Vasco. Las reservaciones se solicitan a través de su página oficial y están sujetas a confirmación del establecimiento.
El restaurante acepta grupos de mínimo dos y máximo seis personas. Además, ofrece servicio únicamente de mediodía, con horarios de inicio a las 12:30 y 13:00 horas. No cuenta con menú vegetariano ni vegano.