En México, uno de los platillos más típicos en todo el país es el taco, el cual es una preparación mexicana que consiste en una tortilla que contiene algún alimento que va acompañado en algunas ocasiones de verduras y salsa.
A pesar de que es un platillo que se degusta a nivel nacional, los laguneros tenemos una forma única de prepararlos; y ya que estamos en marco del Día Internacional del Taco, te dejamos los mejores tacos de la Comarca Lagunera.
Tacos de discada
Como buenos laguneros, los tacos de discada no pueden faltar en la mesa; y es que este platillo nos ha acompañado durante fiestas familiares y hasta borracheras, por ello que los tenemos como buenos acompañantes durante esos momentos inolvidables.
Este delicioso platillo se compone entre otras cosas, de chorizo, tocino, carne de res y puerco, milanesa, cebolla, tomate, salchichas, cilantro y algunos otros ingredientes que cada familia le agrega para que sea la única e indiscutible discada lagunera.
Tacos al pastor
Al pastor o de trompo, este tipo de tacos es de los preferidos por los mexicanos y los laguneros. Es común que en alguna reunión contrataras a algún taquero que llevara el trompo de carne para que deleitara a los comensales de la fiesta.
Como bien se sabe, este platillo puede ir acompañado de piña, sin embargo, esto no siempre es del agrado de los laguneros.
Tacos de barbacoa
Seguramente tú como lagunero recordaste aquellos domingos por la mañana cuando junto a tu familia buscabas la barbacoa para desayunar y quitar la “cruda” luego de unas cervezas.
Estos sin duda también son de los preferidos de los laguneros; seguramente son pocos los habitantes de la región que no se han deleitado el paladar con este exquisito taco.
Tacos de tripas
Crujientes o blandas, las tripas o “tripitas”, como le decimos los laguneros, no pueden faltar en las esquinas de la región. Con diferente sazón, pero todos llenos de estilo de la Comarca que nos tiene a todos enamorados de este platillo.
Tacos de buche
Para hacer estos deliciosos tacos, puedes comprar el “buche” en las carnicerías o bien, si prefieres pasar tiempo en familia puedes ir hasta una taquería.
Algunas personas tenían la creencia de que el “buche” se encontraba en la garganta, sin embargo, esto no es así, en realidad está en el estómago de los animales.
Tacos de carne asada
Como buenos norteños, los laguneros también somos amantes de la carne asada. Imagínate mezclar algo tan delicioso como la carne asada, una tortilla y una buena salsa.
Estos los puedes acompañar un domingo en familia o con tus amigos, los cuales los puedes acompañar con refrescos o unas cervezas.
Tacos dorados o flautas
Es común que en la Comarca Lagunera en algunas colonias, se vendan antojitos laguneros, entre ellos, tamalitos y tacos dorados.
La tortilla dorada puede ir acompañada de diferentes guisos, por ejemplo, papas verdes, chicharrón, carne deshebrada, además de repollo, lechuga, tomate o cebolla, por aquello de comer verduras. Este platillo además de ser delicioso no es muy caro.