¡Con chocolate o café! 10 lugares a los que puedes ir a comer pan de muerto en CdMx

Desde tiempos prehispánicos, la adoración y respeto a la muerte era una de las prácticas de nuestros antepasados. En aquellos tiempos, había ofrendas dedicadas a las mujeres que morían del primer parto, las cuales consistían en "panes" de diversas figuras como mariposas o rayos (xonicuille) hechos a base de amaranto y "pan ázimo" que era un pan de maíz seco y tostado.

Aunque en realidad, existen muchos antecedentes de esta pieza de pan que solemos poner en los altares o comer con un rico café o chocolate, existe la creencia que la forma de este pan consiste en una pequeña esfera en el centro de la parte superior que representa un cráneo y cuatro canillas que representan huesos. Esta forma simboliza los cuatro rumbos del nahuolli o universo.

Actualmente, esta pieza de pan ha revolucionado su forma de servirse, desde piezas con helados, malteadas y postres hasta los ya clásicos de chocolate, marmoleados o más simples como el de azúcar o el más clásico, por lo que en esta ocasión te traemos diez opciones para que visites en la Ciudad de México.

Cardín

Desde hace varios años, el chef Ricardo nos deleita con tres tipos de panes de muerto: el tradicional con flor de cempasúchil, de jengibre con cardamomo y el de guayaba, espolvoreado con azúcar rosa. Los tres son esponjosos y de sabores muy bien balanceados.

​Ficelle

Durante todo lo que queda de octubre, la pastelería y panadería francesa nos dará a los mexicanos tres sabores de pan de muerto hechos con la calidad y el amor que los caracteriza. Tienen tradicional, de rosas y chocolate, llévalos a casa y chopéalos en chocolate caliente.

Rosetta

Desde hace algunos años, su pan de muerto con cenizas de totomoxtle (hoja de maíz) es un hit que nos hace esperar con ansias su temporada. El pan de muerto natural con naranja y romero también es difícil de olvidar. En el local puedes encontrar tamaño individual y si quieres mediano deberás mandarlo a hacer con un día de anticipación.

Concha y Nata

En honor a dos de los panes favoritos de los mexicanos nació la muerconcha, una fusión de pan de muerto con una deliciosa capa de costra de vainilla que se le pone encima a las conchas. La original creación es parte del menú de temporada ¡No te la pierdas!

Pantricia x Catamundi

La propuesta de esta panadería artesanal robó nuestro corazón el año pasado y esta temporada reafirmó su lugar como unos de los mejores panes de muerto elaborados con masa madre. En tamaño individual podrás encontrar en sabor natural, chocolate y pepita caramelizada la versión grande la puede acompañar con un dipping sauce de chocolate o nata.

Rainbow Bagels

Si de colores se trata y quieres probar algo diferente, la propuesta de Rainbow Bagels es la mejor para tí. La masa y los colores del que está hecho el pan de muerto de este restaurante te sorprenderán y entre sus curiosidades también se encuentra que está hecho de cenizas de totomoxtle, mejor conocido como la hoja que tienen los elotes.

Café Curado

Una de las características del pan de muerto, sin duda son todos los elementos que pueden ir acompañados y la creatividad de algunos panaderos nos siguen sorprendiendo como la propuesta de la cafetería Café Curado, quien sacó a la venta un delicioso pan de muerto, el cual está hecho de cocoa, azúcar mascabado y canela, con naranja y ajonjolí garapiñado.

Pastelería Amado

Si de pan de muerto se trata, los panes de Pastelería Amado son uno de los mejores, porque se tratan de pan artesanal, cuyo proceso está a cargo del chef Miguel Gómez, quien emplea escencias de naranja, canela y azahar para su elaboración. El resultado de esta combinación tiene sus diferentes presentaciones: relleno de nata, dulce de leche y crema pastelera. 

​BOCA, restaurante de postres

Este no es el típico pan de muerto con las características que hemos descrito brevemente arriba, pero sí es una de las propuestas que te cautivarán, el pan de muerto de Boca, el restaurante de postres, comandado por el chef Roberto Gutiérrez está hecho de flor de azahar y mandarina, composta de cítricos y hojaldre.

Libres por Siempre

¿Eres vegano? También tenemos una opción para ti, Libres por Siempre es una panadería que se caracteriza por no usar productos derivados de animales, por lo que es una buena opción si estás buscando algo similar. En esta ocasión, esta panadería nos sorprende con un michimuerto, un pan de muerto en forma de gato. ¡Tienes que probarlo!

bgpa​