Preparar una buena comida al mediodía no tiene por qué convertirse en una tarea pesada ni llena de complicaciones en la cocina.
Cuando el tiempo es corto y buscas algo verdaderamente sustancioso, optar por combinaciones prácticas que unan alimentos frescos se vuelve la solución más inteligente para consentirte sin esfuerzo.
¿Qué ingredientes lleva la ensalada con garbanzo?
Los garbanzos son verdaderos aliados en la alacena porque aportan una textura firme y una gran cantidad de energía natural que te mantiene con buen ánimo, así como con energía todo el día.
Al mezclarlos con ingredientes crujientes y jugosos, logras un platillo sumamente completo que funciona perfecto como plato fuerte o como un acompañamiento ideal.
Lo mejor de esta preparación es que no requiere cocciones largas ni pasos difíciles de seguir, ya que todo se arma directo en el tazón en cuestión de minutos.
Además, su versatilidad te permite adaptarla con lo que tengas a la mano en el refrigerador, logrando siempre un resultado fresco, lleno de color y delicioso.
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 1 jitomate maduro picado en cubitos
- 1 pepino pequeño sin semillas y cortado en cuadros
- 1/2 cebolla morada finamente picada
- Unas ramitas de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Cubitos de queso panela o aguacate al gusto (opcional)
¿Cómo preparar ensalada de garbanzo?
- Abre la lata de garbanzos y vacíalos en un colador; enjuágalos muy bien con agua fría para quitarles el líquido de conservación, escúrrelos por completo y colócalos en un tazón hondo.
- Agrega al tazón el jitomate en cubitos, el pepino picado y la cebolla morada e incorpora también el cilantro fresco para darle un aroma rico a la mezcla.
- En un vaso pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra hasta que todo quede bien integrado.
- Vierte el aderezo sobre el tazón con los garbanzos y las verduras y revuelve con cuidado usando una cuchara para que los sabores se repartan de forma uniforme sin maltratar los ingredientes.
- Si lo deseas, añade los cubitos de queso panela o el aguacate en la parte superior, da una última vuelta suave y sirve de inmediato para disfrutarla bien fresca.
KVS