Las hamburguesas de quinoa, al igual que las hamburguesas de garbanzo, son las mejores alternativas para sustituir la carne. Ya sea para celebrar el Burger Day o buscas reducir tu consumo de carne roja, éste platillo deleitará tu paladar.
Para animarte a preparar estas hamburguesas de quinoa, te decimos por qué esta semilla es perfecta si buscas llevar una alimentación balanceada, ya que tiene más proteína que cualquier cereal, brinda una sensación de saciedad y mantienen los niveles de energía durante más tiempo.
Porciones: 7
Tiempo de preparación: 45 min
Ingredientes
- 1 ½ tazas de quinoa
- 1 1/3 tazas de caldo de vegetales
- 1 taza de avena en polvo
- 3 cucharadas de linaza
- 2 cucharaditas de orégano seco (molido de preferencia)
- 2/3 de taza de puré de papa
- Una pizca de sal y pimienta negra molida
- Aceite en aerosol
- Papel encerado
Para servir
- 16 hojas de lechuga (lavadas y desinfectadas)
- Mayonesa de almendras
- Cátsup
- Germen de alfalfa (lavado y desinfectado)
- Pan de hamburguesa
Preparación
Primero deberás de lavar la quinoa bajo un chorro de agua por unos segundos, más tarde frotarlas con las manos antes de usarla, ya que la cáscara del grano contiene una sustancia que se conoce como saponinas, las cuales producen el sabor amargo característico de esta semilla.
Una vez que tengas limpia la quinoa, colócala en una olla, agrega el caldo de vegetales, tapa y cocina a fuego medio hasta que la quinoa absorba todo el líquido y esponje. Déjala enfriar por unos minutos.
Mientras esperas, precalienta el horno a 180°C. Incorpora en un tazón el puré de papa, orégano, la linaza y la quinoa, y mezcla con sal y pimienta hasta que tengan una textura pesada.
Forma hamburguesas pequeñas con tu manos y colocas en sobre una charola con papel encerado. Una vez que tengas todas, rocíalas con aceite en aerosol y hornéalas a 180° C por 15 minutos o hasta que las hamburguesas estén firmes.
Arma tu hamburguesa de quinoa con el pan, lechuga, germen de alfafa, mayonesa de almendras y cátsup.
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