Este 28 de mayo celebramos el Día de la Hamburguesa, para conmemorar uno de los platillos más populares del mundo, y principal exponente de la popular comida rápida estadunidense. Esto ha traído una serie de promociones por parte de cadenas de restaurantes, pero también un poco de historia, como recordar quién es el creador de este sencillo, pero gustado platillo.
¿Lo conoces o alguna vez has escuchado de dónde proviene? Aquí te contamos la historia de la creación de la hamburguesa, un platillo que, sin lugar a dudas, es difícil encontrar a alguien que no lo haya probado o que no le guste.
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¿Quién inventó la hamburguesa?
El nombre tiene su origen en Hamburgo, una ciudad portuaria en el norte de Alemania. Según AFP, el corte llegó al puerto de Nueva Jersey a finales del siglo XIX, como una alternativa barata y rápida.
Sin embargo, la creación de lo que hoy conocemos como carne molida cocinada entre dos panes es toda una disputa por saber quién es el creador original, pero una de las versiones más consolidadas es la de Louis Lassen, un inmigrante precisamente alemán en Estados Unidos, quien hizo la primera hamburguesa de la historia en New Haven, Connecticut.
Según el historiador Owen Rogers a través de la organización Connecticut History, fue en 1900 cuando Louis Lassen creó la primera hamburguesa, atendiendo al pedido urgente de un cliente que le solicitó algo "rápido y delicioso". Fue por ello que utilizó ingredientes originalmente utilizados para sándwich relleno de carne para crear la hamburguesa.
La historia de Lassen en la comida tiene su origen en 1895, cuando abrió un remolque de comida en la calle de Meadow Street, New Haven para atender a trabajadores de una fábrica. En 1907 estableció su remolque al lado de un edificio de curtiduría y su éxito lo llevaría a comprar dicho inmueble para establecer su negocio: Louis' Lunch.
En la década de los 60, la remodelación de New Haven llevó a las autoridades a construir un hospital en el local, por lo que Louis' Lunch tuvo que ser trasladado a Crown Street, donde hasta la fecha permanece el restaurante y reserva la receta original de Louis y la familia Lassen.
Hay personas que reconocen a Fletcher Davis de Athens, Texas, como el creador de la hamburguesa. También hay lugares como Hamburgo, Nueva York y Seymour, Wisconsin, que pelean el origen del platillo. Lo cierto es que quien haya sido el creador, no se imagina lo popular que se volvió su platillo, al grado de volverse orgullo estadunidense y exponente de su cultura.
Y es que este popular platillo llevó a la creación de While Castle en 1929 como la primera cadena de restaurantes de hamburguesas; después vendrían otros como McDonald's en 1940 o Burger King en 1954, el resto, es una historia que ya conocemos y que estamos viviendo.
¿Cuál es tu tipo de hamburguesa favorita? Pues seguramente cada receta cuenta una historia diferente por contar. Te dejamos un video para que conozcas cómo es Louis' Lunch hoy en día.
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