El agua fresca de frutas con esa textura suave y aterciopelada es uno de los sellos distintivos de las paleterías tradicionales en México.
Lograr ese sabor concentrado y consistencia cremosa en casa es totalmente posible si combinas frutas maduras con lácteos y agua. Aquí te decimos paso a paso cómo obtener una rica agua de frutas con todo el estilo 'mexa'.
¿Qué ingredientes necesito para hacer agua de frutas?
La preparación destaca por integrar la frescura de varios frutos con una base láctea dulce, sumado a trozos de fruta fresca que flotan en el vaso para darle ese toque tradicional tan vistoso. Es una alternativa perfecta ya sea para consentir a la familia, o bien, acompañar tus reuniones con algo diferente.
A continuación te vamos a presentar la lista completa de ingredientes para que puedas recrear con total éxito ésta receta:
Base cremosa y fruta
- 1 taza de fresas (limpias y desinfectadas)
- 1 taza de melón (en cubos)
- 1 taza de mango (en cubos)
- 1 plátano maduro
- 1 lata de leche evaporada (360 g)
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 taza de leche entera (o leche de almendras/coco)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 a 1.5 litros de agua fría
Para decorar
- 1/2 taza de fresas picadas en cubitos
- 1/2 taza de melón picado en cubitos
- 1/2 taza de manzana amarilla o roja en cubitos
- Hielo
¿Cómo preparar agua de frutas?
- Alista la fruta: Inicia lavando y desinfectando todas las piezas de fruta. Toma las porciones destinadas a la decoración (las medias tazas de fresa, melón y manzana) y córtalas en trozos pequeños y parejos. Coloca esta fruta en un recipiente limpio y déjala a un lado, ya que se agregará hasta el final de la preparación.
- Elaboración de la base: Coloca dentro del vaso de la licuadora las tazas completas de fresa, melón, mango y el plátano pelado. Añade la lata de leche evaporada, la de leche condensada, la taza de leche (de tu gusto) y la cucharada de vainilla. Si deseas obtener ese característico tono rosado de paletería puedes añadir un par de gotas de colorante vegetal rojo en este paso.
- Licuado: Enciende la licuadora a potencia alta y procesa todos los ingredientes durante unos dos minutos seguidos. Es indispensable conseguir una mezcla espesa, homogénea y totalmente libre de grumos para que la textura final quede lisa al paladar.
- Integración y ajuste de consistencia: Vacía la mezcla licuada directamente en una jarra de gran tamaño. Vierte gradualmente el litro de agua fría mientras mezclas con una cuchara de mango largo para incorporar todo perfectamente.
Si notas que la consistencia aún es demasiado densa para tu gusto, puedes añadir progresivamente el medio litro de agua restante.
¿Cómo decorar mi agua de frutas?
- Sellado con más fruta: Para finalizar vacía los cubitos de fruta picada que guardaste al inicio e incorpora una cantidad abundante de cubos de hielo para enfriar la bebida al instante.
- Servido: Ahora revuelve suavemente y sirve en vasos altos, procurando que cada porción lleve una buena cantidad de fruta picada en el fondo; puedes agregar unas hojas de menta o rebanadas de fruta para decorar el vaso y darle un toque más especial.
KVS