Hay días en los que simplemente no tenemos ganas de pasar horas junto a la estufa, y es ahí donde las ensaladas frías se convierten en las verdaderas salvadoras de la cocina.
Esta receta en particular es un clásico infalible para resolver una comida rápida, llevar al trabajo o presentar como guarnición en cualquier reunión familiar.
¿Qué ingredientes lleva la pasta fría con elote?
Lo genial de este platillo es el contraste de texturas que se logra con ingredientes tan sencillos; combinar la pasta con el toque crujiente de los granos de elote, consigues un equilibrio delicioso en cada bocado; es de esas comidas apapachadoras.
Además su aderezo cremosito envuelve todo a la perfección sin llegar a sentirse pesado. No necesitas técnicas raras ni ingredientes difíciles de conseguir; con un par de básicos de la alacena vas a preparar una ensalada fresca, abundante y llena de sabor en cuestión de minutos.
- 250 gramos de tu pasta corta favorita (coditos, tornillos o plumas)
- 1 lata grande de granos de elote dulce (bien escurridos)
- 150 gramos de jamón de pavo picado en cuadritos
- 1/2 taza de crema de leche (crema ácida o media crema)
- 1/3 de taza de mayonesa
- 1/2 taza de queso fresco o manchego cortado en cubitos
- 1/4 de pieza de pimiento morrón amarillo o verde picado en cubitos (opcional, para dar color)
- Sal y pimienta negra al gusto
¿Cómo preparar pasta fría con elotes?
- En una olla grande con abundante agua y una pizca generosa de sal, cuece la pasta siguiendo el tiempo que marca el empaque. Queremos que quede suave pero firme, sin batirse.
- Una vez lista, cuela la pasta y pásala de inmediato por un chorro de agua fría bajo la llave. Este paso frena la cocción por completo y evita que se pegue. Escúrrela súper bien para que no le quede exceso de agua.
- En un recipiente amplio donde quepa todo, mezcla la mayonesa con la crema, una pizca de sal y un toque de pimienta hasta que todo quede bien integrado y cremoso.
- Vacía la pasta fría en el recipiente de la crema. Agrega la lata de elote, ya escurrido, los cuadritos de jamón, el queso y el pimiento picado.
- Con una cuchara grande o espátula, revuelve todo con movimientos suaves de abajo hacia arriba para que el aderezo cubra cada rincón sin romper la pasta ni el queso.
- Aunque puedes comerla al instante, sabe muchísimo mejor si la tapas y la metes al refrigerador al menos 20 minutos antes de servir. ¡Disfrútala bien fresca!
KVS