El tiramisú es un postre clásico de capas que suele caracterizarse por su cremosa textura y el inconfundible toque del café. Sin embargo, existen distintas versiones que permiten disfrutarlo de una manera diferente, sin perder su esencia original y deliciosa.
En esta ocasión, en MILENIO te compartimos una variante que incluye el popular sabor de las galletas Oreo. Además, esta receta es sencilla de preparar y no requiere demasiadas complicaciones para disfrutarla en casa.
Receta de tiramisú y Oreo
El tiramisú es un postre italiano preparado tradicionalmente con capas de bizcochos empapados en café, crema de mascarpone, huevo y cacao. Su textura es suave, cremosa y deliciosa.
Su origen se remonta a Italia, sin embargo, existen distintas versiones de su creación. La región del Véneto es reconocida como una de las principales cunas de este popular postre.
En ésta ocasión te traemos una propuesta diferente para experimentar con distintos sabores y texturas.
Ingredientes
- 3 yemas de huevo
- 80 gramos de azúcar
- 250 gramos de queso mascarpone
- 200 gramos de galletas Oreo
- Cacao en polvo al gusto
- 1 taza de café
- Vainilla al gusto
Preparación
Sigue éste sencillo paso a paso para obtener un delicioso resultado cremoso:
- Prepara el café y déjalo enfriar completamente antes de utilizarlo.
- Coloca las yemas y el azúcar en un recipiente y ponlo a baño María, procurando que el agua esté caliente pero sin llegar a hervir. Bate durante aproximadamente 5 a 7 minutos, hasta obtener una mezcla más espesa y de tono pálido. Si cuentas con un termómetro de cocina, puedes verificar que alcance entre 65 y 70 °C.
- Deja templar la mezcla. Retira el recipiente del baño María y continúa batiendo durante 1 o 2 minutos para que la preparación pierda un poco de temperatura.
- Incorpora el queso mascarpone frío y un poco de vainilla. Mezcla suavemente con una espátula o batidor hasta obtener una crema uniforme y sin grumos.
- Sumerge cada galleta Oreo en el café durante apenas 1 o 2 segundos por cada lado. Evita dejarlas demasiado tiempo para que no se deshagan. Colócalas en el fondo del molde hasta formar una base.
- Extiende la mitad de la mezcla de mascarpone sobre las galletas y alisa la superficie.
- Coloca una segunda capa de Oreos previamente pasadas por café y cúbrela con el resto de la crema.
- Tapa el recipiente y lleva el tiramisú al refrigerador durante al menos 4 horas. Para conseguir una mejor textura, lo recomendable es dejarlo reposar entre 8 y 12 horas.
- Justo antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima y añade algunas galletas Oreo enteras o troceadas como decoración.
Recomendaciones
Para obtener una buena textura, evita dejar las galletas Oreo demasiado tiempo en el café, pues podrían romperse y hacer que el postre quede aguado. Si prefieres una versión sin huevo, combina mascarpone, nata para montar y azúcar glas.
También puedes preparar el tiramisú sin café utilizando leche con cacao o una bebida descafeinada. Para una alternativa sin gluten, elige galletas certificadas.
¿Cómo guardar para su conservación?
En caso de que el postre no se acabe ese mismo día, puedes guardarlo para disfrutar en días posteriores. Guarda el tiramisú de Oreo entro del refrigerador, en un recipiente con tapa o cubierto con plástico adherente. Esto ayudará a protegerlo de olores y mantener su textura cremosa.
Procura mantenerlo siempre frío y evita dejarlo fuera durante periodos prolongados. Para disfrutarlo en buenas condiciones, consúmelo dentro de los tres días posteriores a su preparación.
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