En estos días en los que la lluvia te invita a quedarte en casa, meterte a la cocina y hacer magia en ella para preparar algo rico para ti y compartirlo con los tuyos, es el plan perfecto para aprovechar y disfrutar del clima.
Para convertir una tarde fría o nublada en una experiencia acogedora, la reconocida chef Linda Cherem, quien es embajadora de Oster, comparte tres de sus recetas estrella, preparadas con los nuevos lanzamientos de la marca Motion & Crisp.
Opciones deliciosas y fáciles de preparar, que van desde una botana salada crujiente, hasta dos postres clásicos llenos de textura, confort y muchos apapachos.
Camarones crispy de coco y curry: El toque crujiente para empezar.
Esta receta es deliciosa y perfecta para disfrutaren el sillón mientras ves la lluvia por la ventana o maratoneas con tu serie preferida con tu persona favorita. .
Ingredientes:
- 500 g de camarones limpios y pelados (sin cola)
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 1 ½ tazas de panko o pan molido crujiente
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite en aerosol o un chorrito de aceite de oliva
Preparación:
1. Sazonar: Seca muy bien los camarones con una toalla de papel. Sazónalos con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.
2. Empanizar: Prepara tres recipientes: uno con la harina, otro con los huevos batidos y el tercero con el panko. Pasa cada camarón primero por la harina, luego por el huevo y finalmente cúbrelo muy bien con el panko.
3. Cocinar: Coloca los camarones en una sola capa en tu freidora de aire o en una charola para horno. Rocía con un poco de aceite en aerosol.
4. Horneado/Cocción: Cocina a 190 °C durante 8 a 10 minutos (girándolos a la mitad del tiempo) hasta que estén dorados y crujientes.
5. Servir: Acompáñalos calientitos con tu dip o aderezo preferido (mayonesa de chipotle, tártara o salsa macha con limón).
Cheesecake de Ricotta y Pistache: Sutil, cremoso y muy elegante
Si buscas un postre reconfortante pero ligero, esta propuesta combina la suavidad del queso ricotta con la textura crocante y especiada del pistache.
Ingredientes:
Para la base:
- 1 ½ tazas de galletas de vainilla o galletas de mantequilla trituradas
- ⅓ de taza de pistaches picados
- 90 g de mantequilla derretida
- Para el relleno:
- 500 g de queso ricotta fresco (bien drenado)
- 200 g de queso crema a temperatura ambiente
- ¾ de taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- ½ taza de crema de pistache o pistaches molidos finamente
Para decorar:
- Pistaches picados y tostados
- Un hilo de miel o mermelada suave de frutos rojos
Preparación:
1. La base: Mezcla las galletas trituradas con los pistaches picados y la mantequilla derretida. Presiona la mezcla firmemente sobre el fondo de un molde desmontable para pay o pastel. Refrigera por 15 minutos.
2. El relleno: En un tazón grande, bate el queso crema con el queso ricotta y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
3. Integrar: Agrega los huevos uno a uno, integrando suavemente. Incorpora la vainilla, la ralladura de limón y la crema de pistache.
4. Horneado: Vierte el relleno sobre la base de galleta. Hornea a 160 °C durante 45 a 50 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún ligeramente firme.
5. Enfriar y servir: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas. Antes de servir, decora con pistaches tostados picados y un toque de miel.
Tiramisú Tradicional: El clásico infalible de la tarde
Pocos postres abrazan tanto el alma en un día nublado como un buen tiramisú. La combinación es siempre ganadora; aroma intenso de café expreso, el toque amargo del cacao y la cremosidad del queso mascarpone.
Ingredientes:
- 24 a 30 galletas soletas (savoiardi)
- 500 g de queso mascarpone
- 4 yemas de huevo
- ½ taza de azúcar
- 1 ½ tazas de café expreso cargado (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de licor de café o amaretto (opcional)
- Cacao amargo en polvo para espolvorear
- Un trozo de chocolate obscuro para rallar (opcional)
Preparación:
1. La crema: En un recipiente a baño María o con batidora eléctrica, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla cambie a un tono claro y esponjoso. Agrega el queso mascarpone poco a poco e integra con movimientos envolventes hasta lograr una crema tersa.
2. El café: Mezcla el café expreso recién preparado y frío con el licor de café en un plato hondo.
3. Montaje: Pasa rápidamente las galletas soletas por la mezcla de café (sumérgelas solo un segundo por lado para que no se deshagan) y coloca una capa uniforme en la base de un refractario.
4. Capas: Cubre la capa de galletas con la mitad de la crema de mascarpone. Repite con otra capa de galletas humedecidas en café y finaliza con el resto de la crema, alisando la superficie.
5. Refrigeración: Cubre el refractario y refrigera durante al menos 4 a 6 horas (idealmente toda la noche) para que los sabores se asienten y tome cuerpo.
6. Toque final: Justo antes de servir, espolvorea abundante cacao amargo en polvo sobre la superficie y agrega un poco de chocolate rallado.
Con ingredientes de calidad y la guía de expertos como la chef Linda Cherem, transformar tu cocina en un refugio gastronómico es la mejor forma de gozar del hogar. ¿Cuál de estas tres recetas vas a preparar hoy?