Con este clima tan caluroso, se antoja disfrutar de un vino refrescante y que mejor que sea de producción nacional.
De la mano del Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV), quien desde hace más de 72 años impulsa el desarrollo de la industria vitivinícola en nuestro país, asistimos al Bubble fest organizado por la reconocida bodega Freixenet, en donde pudimos probar diferentes etiquetas de vinos espumosos.
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Aquí te dejamos nuestras cuatro nacionales favoritas, para que no pierdas oportunidad y apoyes al vino mexicano, mientras disfrutas y dices “salud” con tus familiares y amigos.
Sala vivé
BRUT
Variedad de uva: Chardonnay y Pinot Noir
Origen: Valle de Bernal, Querétaro
Vista:
Transparente, brillante, limpio y de color amarillo paja con destellos verdosos, burbujas medias, continuas y ascendentes, formando corona de burbujas en la parte superior de la copa, confirmando las características del método tradicional.
Olfato:
Buena intensidad aromática de carácter afrutado, resaltando notas como pera, manzana verde, cítricos y levadura debido a su tiempo en crianza, vino de calidad aromática elegante.
Gusto:
Ataque amplio de carácter seco, con una acidez vivaz y un post gusto resaltando las notas de levadura, el ataque de burbuja en boca es medio y elegante.
Premios:
- Global Wine 2022 El Conocedor – Medalla de Oro
- Decanter World Wine Awards 2021 – Medalla de Bronce
- México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2019 – Medalla de Oro
- International Wine Challenge 2019 – Commended.
- Catavinum World Wine & Spirits Competition 2017 – Medalla de Plata
Maridaje:
Perfecto para acompañar con botanas tanto dulces como saladas. Fresas con chocolate, patatas bravas, quesos, platillos como aves con salsas a la crema y poco condimento.
Vinaltura
GW ANCESTRAL
Familia: Ediciones especiales
Origen: Valle de Colón
VarieTAL: 100% Gewürztraminer
Fermentación:
Tanques de acero inoxidable y termina fermentación en botella, una sola fermentación.
Vista:
Dorado con ligera turbidez y ribete plateado, una burbuja pequeña y constante con ligeros sedimentos debido a la naturaleza de su proceso de elaboración, densidad media alta.
Olfato:
Intensidad aroma alta donde resaltan la frutalidad y la floralidad del varietal, podemos encontrar notas tropicales como piña, guanábana, lichi, guayaba, melón verde y flores como azahar.
Gusto:
Ataque medio, con una burbuja ligera y sutil y un retrogusto que reafirma las notas aromáticas.
Maridaje:
Crema de elote, coliflor capeada, enchiladas suizas y postres como capirotada y pay de limón.
Villa Dolores
BRUT RESERVA
Variedad de uva: Macabeu, Xarel-lo y Ugni Blanc
Región: Valle de Bernal, Querétaro
Vista:
Brillante color amarillo pálido con matices verdosos, con burbujas finas e integradas denotando el rosario constante.
Olfato:
Intensidad aromática de carácter afrutado, destacando frutas blancas como pera, manzana verde, durazno y cítricos, sutiles notas a levadura.
Gusto:
Elegante vino al paladar de carácter seco refrescante en boca denotando burbujas finas y delicadas.
Premios:
- Global Wine 2022 El Conocedor – Medalla de Plata
- México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2021 – Medalla de Oro
- México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2019 – Medalla de Plata
- Decanter World Wine Awards 2019 – Medalla de Bronce.
- Catavinum World Wine& Spirits Competition 2019 – Medalla de Oro
- Decanter World Wine Awards 2018 – Commended
- Catavinum World Wine & Spirits Competition 2018 – Medalla de Oro
- México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2017 – Gran Medalla de Oro
- Decanter World Wine Awards 2017 – Commended
- Catavinum World Wine & Spirits Competition 2017 – Medalla de Oro
- Vinalies Internationales 2017 – Medalla de Plata
Maridaje:
Excelente maridaje con quesos suaves, sushi y algunas tapas de tortilla española. Resaltando un poco la gastronomía mexicana con unos chiles en nogada y mole poblano.
San Juanito
Espuma del Valle de Bernal Rosé
Tipo: Espumoso Rosado
Variedades de uva: Malbec 100%
Método de producción: Tradicional (Champenoise)
Zona de producción: Valle de Bernal, Qro., México
Perfil de dulzor: Brut
Graduación alcohólica: 12%
Temperatura recomendada de servicio: Entre 6°C y 8°C
Gusto:
Gratos recuerdos de fruta roja, con burbuja fina y persistente.
Olfato:
Notas de fresa, frambuesa, grosella, pan tostado almendras, avellana, sutil nota de azúcar quemada.
Vista:
Rosa Salmón con burbuja fina y persistente.
Premios:
- Oro en México Selection By Concours Mondial de Bruxelles
Maridaje:
Buena elección para iniciar o terminar la comida.
Pescados y mariscos de todo tipo: paella, sushi, aguachile, ceviche, mejillones al vino blanco, salmón a las finas hierbas. Platillos elaborados a base de aves. Salsas cremosas o espaciadas con picantes ligeros: Alfredo, 3 quesos, curry, axiote.
Quesos suaves y cremosos: brie, camembert, cambozola.
Postres a base de frutas y/o cremosos: fresas con crema, pavlova, arroz con leche, tartaleta de zarzamora o maracuyá.
PJG