Se le llama suadero a la carne de res que se encuentra entre las costillas y la piel de la vaca. Se ha vuelto un platillo que se puede encontrar en la mayoría de las taquerías, con los imprescindibles tacos de suadero.
Si te gustaría aprender a hacer tacos de suadero desde tu casa, aquí te explicamos cómo prepararlo para lograr la textura correcta y un gran sabor.
Porciones 6
Tiempo de preparación 1 hora
Ingredientes:
1 kilo de suadero
1 cebolla grande
100 gramos de cilantro lavado y desinfectado
Sal al gusto
5 cucharadas de aceite
12 tortillas
12 limones
Preparación:
Pon a cocer el sudadero con agua, el jugo de dos limones y sus cáscaras y sal en la olla exprés por 15 minutos.
Mientras se cocina el suadero, pica el cilantro, la cebolla y prepara un buen guacamole o la salsa que quieras para ponerle a tus tacos. Por separado, colócalos en recipientes.
Una vez que esté cocido el suadero, pícalo en los trozos más pequeño que puedas.
Calienta en un sartén las cinco cucharadas de aceite y agrega el suadero picado, mueve pausadamente hasta que se fría. De ser necesario, comprueba si está bien de sal.
En una tortilla, coloca el suadero ya caliente y agrega el cilantro, cebolla, limón al gusto y la salsa que preparaste. Así tendrás tus tacos de suadero.
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