Los tacos están dentro de los alimentos más representativos de la gastronomía mexicana, ya que forman parte de la dieta de millones de personas. Acostumbramos a comerlos con la mano, e incluso con tenedor, sin embargo en La Laguna dos jóvenes emprendedores trajeron un concepto que no se había visto en la región.
Mario y Armando, son dos amigos que tomaron la idea de unos tacos en Chilpancingo, Guerrero, sin embargo, se trataba de un vaso pequeño y “tacos que parecían congelados. Vimos conceptos, con salsa verde como de tomatillo y Armando me mandó la foto dijo que estaría bueno mejorarlos”, dijo Mario.
Así comenzó el emprendimiento que derivó en el negocio que hoy lleva por nombre ‘Los Dorados’, con ahorros propios y durante un año trabajaron para poder abrir su negocio el 15 de enero del 2021, primero como un triciclo.
“Era un triciclo adecuado, era una cocina móvil. Le pusimos freidoras y todo lo que necesita una cocina, con un toque mexicano de herrería y elementos que ahora están con nosotros”, menciona Armando”.
¿Le gusta a la gente comer tacos en vaso?
Sobre el cómo ha tomado el público el concepto de comer tacos no en plato sino en vaso, Mario afirma que hay quienes lo ven innovador, aunque hay otros que se resisten a probar el cambio en la tradición, pero al final “el taco sigue siendo taco y la lechuga es lechuga. Hay gente que se cierra, pero los que se abren a probar el producto siguen siendo clientes, porque llegaron por el concepto del varo y se quedaron por el sabor”.
La orden de tacos se conforma por flautas de frijoles, papa, requesón con rajas y carne deshebrada estilo barbacoa, algo que pensaron para personas mayores que tienen dificultad para comer carne, además de lechuga, salsas de tomate, chile serrano cremosa y casera de chile de árbol, también cueritos y crema. No solo se han concentrado en su local, sino que también cubren eventos y paseos públicos.
“Invitamos a la gente a que venga a probar nuestros tacos. No descubrimos la rueda. Solo pusimos algo muy tradicional en algo muy práctico, porque la vida es acelerada”, acotó Armando.
Con un estilo callejero con el que puedes pasear y disfrutar del sabor de ‘Los Dorados’, puedes encontrar este concepto en avenida Allende y Leandro Valle en Torreón.
EGO