A partir del mes de octubre y a lo largo de siete meses, se estará realizando en Torreón, el Diplomado en Vinos para la Formación de Sommeliers, mismo que está avalado por la Asociación de Sommeliers Mexicanos. Esta experiencia de aprendizaje del mundo del vino, fue dada a conocer por Javier Nava de la Torre, experto sommelier lagunero.
La Asociación de Sommeliers Mexicanos (ASM) es la única asociación en México que cuenta con el aval de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) y de la Alianza Panamericana de Sommeliers (APAS).
A lo largo de siete meses, los participantes tendrán sesiones teóricas vía on line a través de la plataforma Zoom. Asimismo sostendrán sesiones presenciales los sábados, así como trasmisión de cata de vinos día esta plataforma.
Se realizarán siete evaluaciones teóricas además de un examen final. Se proporcionará al alumno un maletín con tres copas de cristal, un descorchador, una libreta y una manteleta para cata semanal de vinos.
"La Academia Mexicana de Sommeliers, es el órgano al interior de la ASM, encargado de la generación de los contenidos para todos nuestro Diplomados así como de la selección de los instructores que imparten cada una de las sesiones, quienes son sommeliers profesionales que cuentan con una amplia trayectoria y reconocimiento en México".
Se tendrá a profesionales como Luis Morones Head Sommelier del Hotel Presidente Intercontinental; Steve Ayon Mejor Sommelier de México en 2015 y actual Head Sommelier del Grupo Restaurantero Sonora Grill; Raúl Gil Enólogo quien es Head Sommelier de la importadora Cyrnos; Claudia Juárez Sommelier con más de 13 años experiencia, Ángel Rivas Periodista y sommelier con 18 años de experiencia; Luis Cárdenas Barona presidente de la Academia Mexicana de Sommeliers, entre otros instructores más.
Para información sobre este y otros diplomados, los interesados pueden contactar vía correo electrónico a la dirección diplomadotorreon@gmail.com o llamar al 55 2767 5023, para solicitar mayores datos al respecto.
Coahuila, gran productor de vinos
El estado tiene una gran tradición en la producción y elaboración de vinos de renombre en las diferentes casas vitivinícolas que se presumen en la entidad. Marcas como: Casa Madero, Viñedos Don Leo, Rivero González, Bodegas del Viento, Vinícola Rancho El Fortín, Bodega Parvada, Hacienda del Marqués, entre otras, han hecho a Coahuila, una de las regiones más importantes en la producción de vino
En 2019 la producción estimada fue de 3.5 millones de botellas de vino, producidas en más de mil hectáreas de viñedos de todo el estado como Saltillo, Parras de la Fuente, Ramos Arizpe, Cuatrociénegas, Piedras Negras, General Cepeda, entre otras, son algunas de las zonas productoras de vino.
Ruta del vino
Derivado de esta tradición vitivinícola es que además han surgido productos turísticos como lo es Vinos y Dinos, que reúne a las casas vitivinícolas más representativas de la región, donde con la ruta hacia el desierto se disfruta de viñedos enmarcados en los paisajes desérticos de zona y con la ruta hacia la montaña encontrarán viñedos rodeados de majestuosas montañas.
Se realizan catas en un marco de vestigios paleontológicos como el museo de historia natural más importante de Latinoamérica, El Museo del Desierto y la primer zona paleontológica abierta al público en el país, Rincón Colorado.
La ruta permite disfrutar exquisitos vinos y paisajes cautivadores en un fascinante viaje al pasado que hará que exploten tus sentidos; se inicia en Saltillo y recorre los municipios de Parras, Arteaga y General Cepeda, en el estado de Coahuila de Zaragoza.
EGO