La Parroquia de Pablo es una taberna castiza, típica de Madrid, por la que uno se puede pasar a cualquier hora del día ya sea solo o con el grupo de amigos. Un sitio donde se sirven buenos vinos y cañas (cervezas) para acompañar la infinidad de tapas que hay en el lugar.
Está ubicada en la calle Bretón de los Herreros 16, en el famoso barrio de Chamberí, la taberna se caracteriza por ser un espacio acogedor y “muy español”, se jacta Pablo, propietario del lugar, desde hace 15 años.
“He estado en el mundo de la hostelería desde hace 40 años y llevo 15 años en este. Cuando compré el lugar era un sitio para tomar copas, pero rescaté la antigua taberna que inició aquí en 1947 y en eso estamos ahora”, contó.
Selección de bebidas
Desde hace 15 años, la Parroquia de Pablo, regentada por el propio Pablo, se ha convertido en una parada habitual para quienes buscan disfrutar de tapas y buenos vinos en una de las zonas más vibrantes de la capital española.
“Es la taberna típica de Madrid, de España, con nuestras buenas tapas, buenas cervezas y buenos vinos, donde se viene a picar un poquito antes de comer. Un lugar para pasarlo bien con los amigos, para hablar de todo y desconectar del día a día”, expresó Pablo.
Momentos especiales que siempre saben siempre mejor en compañía de unos buenos vinos o cañas bien tiradas (servidas), y algunas ricas raciones que se comparten animadamente mientras se conversa.
“Tenemos mariscos del día, mucha conserva, tomate de nuestra huerta, buen embutido y si pudiésemos hablar de una especialidad es nuestra famosa ensalada de ventresca, bien servida con nuestro tomate fresco. Todo muy bien acompañado de unos buenos vinos como La Caprichosa, un verdejo maravilloso, un Ribera del Duero, como el Luz Millar, o un Rioja que tenemos aquí como el Martínez Corta.
Selección de platillos
Entre lo que se puede comer está, por ejemplo, el embutido: jamón, lomo, chorizo, salchichón, cecina, todo de bellota. Queso curado, queso azul y Mojama de atún. Hay también ensaladas, además de la de ventresca, se puede comer una de bonito con tomate, de anchoa y la de caballa.
Si se habla de mariscos hay varias opciones, siempre frescas: gambas de Huelva, langostinos, percebes gallegos, camarones del norte, cigalita, mejillones, ostra gallega, salpicón de gambas, pulpo a la gallega o buey de mar.
En la pizarra de la taberna también se puede leer la recomendación del día, por ejemplo, fabada asturiana, caracoles en salsa, rabo de toro, carrillera en salsa o pimiento relleno.
Clientes diversos
Por el lugar pasa gente de lo más variopinta, que van desde estudiantes, vecinos, cliente de “toda la vida” y muchos turistas. Y es que Chamberí es uno de los barrios con más ambiente de la capital española. Un sitio seguro, lleno de diferentes opciones para pasarlo bien.
Así, la Parroquia de Pablo es una bulliciosa taberna española en la que su animada barra espera siempre para ser testigo de una buena charla, con una selección de riquísimas tapas que resultan ideales para compartir. Sabores castizos y buena bebida. Un pequeño templo del producto a orillas de la concurrida calle de Ponzano donde los buenos momentos y el buen tapeo están siempre garantizados.
LJ