Industriales con infraestructura en cadena de frío en México mostraron su disposición al gobierno federal para atender el almacenaje de vacunas e insumos médicos, y así apoyar la campaña de vacunación contra el coronavirus de una forma más rápida y que abarque mayores zonas del país.
La Asociación Nacional de Establecimientos TIF (ANETIF) señaló que, si bien, el sector gubernamental aún no se acerca a los expertos de este segmento, se tiene el potencial para atender los requerimientos ante la urgencia de trasladar a la población la campaña de vacunación.
Recordó que para la distribución de vacunas es imperante el estricto control de la temperatura, pues de acuerdo a las Organización Mundial de la Salud (OMS), 25 por ciento del total de vacunas llegan a su destino degradadas, debido a interrupciones en la cadena de frío.
“La cadena de frío para los industriales de la carne está altamente ligado a la inocuidad, toda vez que en todos nuestros establecimientos tenemos, cuidamos, vigilamos y estamos al pendiente de mantener la cadena de frío”, aseveró el presidente de ANETIF, Mario Gorena Mireles en un comunicado.
En ese sentido el representante del organismo expuso que estos mantienen altos estándares de higiene, con especial cuidado para que en su proceso se reduzca notablemente la posible contaminación microbiana.
“El equipo que se utiliza en las salas de corte se mantienen con muy bajas cargas microbianas lo que permite alargar, de manera importante, la vida en anaquel del producto. Los productos son empacados al alto vacío, condición que limita notablemente el crecimiento de microorganismos y cambios en la calidad de la carne”, aseguró.
AMP