Tras 13 años de medidas implementadas para hacer más equitativo el mercado de la cerveza en México, cerveza artesanal apenas 0.5 por ciento su participación, dijo José Alfonso Torres Cabello, director general en Cervefest.
En conferencia, el directivo destacó que una realidad es que tanto restaurantes como público en general expandieron su conocimiento sobre esta bebida, pero abarcan muy poco del sector, por lo que se le debe dar un mayor impulso.
Cerveza artesanal no sube como la espuma
El directivo de Cervefest detalló:
“La cerveza artesanal en México creció de forma importante, pero su participación total en el mercado apenas está en uno por ciento, mientras que entre Heineken y Anheuser-Busch InBev (Grupo Modelo) siguen con 99 por ciento”.
Torres Cabello remarcó que la capacidad de producción de grandes empresas es inmenso, y por eso siguen con esta gran presencia en el mercado nacional; informó que uno de los objetivos del Cervefest 2024, en su onceava edición, es difundir cerveza artesanal entre la población, que conozcan este producto y lo consuman con más regularidad.
Especificó que durante el festival participarán restaurantes, con lo cual se dan encuentros de negocios con productores de este líquido para que cierren contratos. José Alfonso Torres Cabello mencionó:
“En ediciones pasadas del Cervefest ha sucedido que compañías de comida se acercan con cerveceros para probar productos y en su caso venderlos en sus locales que tengan en México”.
El director del festival, a realizarse del 15 al 17 de marzo en la alcaldía Xochimilco, señaló que este año se tendrán en total 80 expositores, de los cuales 50 por ciento de ellos serán productores de cerveza artesanal.
La mayoría los productores de estas bebidas son micro empresarios, no tienen manera de dar a conocer su producto; el Cervefest es una buena vitrina para difundirlos, comentó.
EDD