Las presiones inflacionarias, que han impactado el precio de productos y servicios, han impulsado la compra a granel, un fenómeno que ya llegó también a lo deciles más altos de la población mexicana.
"No sólo en el nivel bajo es importante, también el nivel alto ya ha crecido. También es importante ver cómo las presentaciones grandes están tomando relevancia en ambos segmentos. Se vuelve crucial entender cuál es el rol de estas presentaciones que se vuelven relevantes para rendir y que evidentemente haya un ahorro", comentó Rodrigo Arroyo, account director para la investigadora de mercados, Kantar.
"La particularidad del producto a granel es muy interesante en tiempos adversos, porque toma mayor relevancia. Mercados y tianguis, donde está muy posicionada la parte de granel también está teniendo un muy buen desempeño. Vemos este efecto polarizado en el que por un lado busca precios y o por otro, como la parte de tiendas club, busca un mayor rendimiento", agregó.
De acuerdo con un análisis de la consultora, los productos a granel pasaron de tener en los segmentos alto de la población un crecimiento de 6.5 por ciento en el primer trimestre de 2021 a 7.6 por ciento para el primer cuarto de 2022. Mientras, en el segmento bajo pasó de 8.2 a 9.2 por ciento de crecimiento.
Granel es también el formato con mayores incrementos en precios, con un alza cercana a 20.6 por ciento; mientras, las presentaciones extra grande incrementan su precio un 12.8 por ciento; grande,7.9 por ciento; mediano, 8.2 por ciento; y chico, 5.5 por ciento. Pese a ello, en el número de unidades por compra, el formato sigue ganando relevancia.
"Cuando cruzamos con la variable de peso, vemos que los formatos de granel, a pesar que es el que más incrementa precios sigue ganando preferencia en la compra del cliente porque es un formato que el comprador va a decidir cuánto gramaje va a llevarse y el desembolso final", sostuvo Lilia Valdés, Shopper & Retail Manager de Kantar México.
Los productos en los que más ha incrementado el precio a granel es en cremas para la piel, pañales desechables y pastas para sopa.
Con una variación de 4.4 por ciento en frecuencia y de 3.9 por ciento en compra media, los niveles socioeconómicos más altos disminuyen en mayor medida su compra ante el panorama económico; mientras, los niveles socioeconómicos bajos lo hacen disminuyendo su frecuencia de compra, que bajó en promedio 2.7 por ciento. Para los niveles medios la compra media tuvo una baja de 4 por ciento y de frecuencia, 2.4 por ciento.
En promedio, los hogares mexicanos han bajado alrededor de 2.3 por ciento la compra de unidades en relación al año pasado; en medio de este panorama han optado por hacer un mix entre los productos de consumo.
Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), durante la primera quincena de mayo el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) disminuyó 0.06 por ciento respecto a la quincena anterior; con este resultado, la inflación general anual se ubicó en 7.58 por ciento, el nivel más bajo de las últimas cuatro quincenas.
"El impacto de la guerra ha repercutido en los precios y esto lleva a que el shopper busque la manera de eficientar su gasto. Vemos tendencias de crecimientos en alimentos, lácteos, pero el comprador no puede hacer un mayor sacrificio. Hoy las marcas van a tener el reto de cómo jugar en este ambiente complicado económicamente y donde el comprador va a estar buscando la manera de rendir su gasto", agregó Arroyo.
Según el reporte, del primer mes de 2020 hasta el primero de 2022, hay un menor número de categorías en el rango de productos de hasta 15 pesos, una de las principales razones por las que hay un aumento promedio en el ticket. Así, en enero de 2022 habían 33.8 categorías en promedio dentro de este rango de precios; hoy existen 28, aproximadamente.
"Las categorías que crecen por encima de la inflación, son las que pierden la compra media. Mientras más alto es el precio, se acentúa mucho más la caída del volumen, lo que habla del impacto de acuerdo al incremento que estamos teniendo. Se da esta caída porque el hogar empieza a distribuir su gasto", sostuvo Alberto Vázquez, account director para Kantar.
En general, la frecuencia de compra pasó de 14.7 ocasiones durante marzo de 2021 a 19.6 para el tercer mes del año; sin embargo, en la mayoría de formatos de consumo las unidades por acto han tenido una baja. Así, las unidades en bodegas han caído 5.7 por ciento; en Hiper+ Súper, 16.2 por ciento; Tiendas club, 18.2 por ciento; Mayoristas, 8.9 por ciento; Mercados y Tianguis, 10.6 por ciento.
Los conceptos que crecen son Conveniencia, con un aumento de 2 por ciento en unidades; Tradicional, 1.2 porciento; directo a la puerta, 2.2 porciento; y Farmacias, 6.1 por ciento.
"Vemos que el fenómeno de la inflación se verá relejado de alguna forma en distintos canastos. Algo muy interesante es que el hogar está yendo más frecuentemente al punto de venta, pero si vemos los canastos, ninguno de esto aumenta sus cifras. Esto quiere decir que el hogar va más a punto de venta, pero está priorizando su compra. Ahora sólo compra una o dos categorías, está espaciando más la compra de otros canastos", concluyó Arroyo.
srgs