Del cacao sale el chocolate, un producto que podemos encontrar en diversas presentaciones y aunque esta planta se descubrió en México, el país no es de los principales productores, pues sólo tres estados son productores y en otros más se elaboran los productos a base de esta semilla, como Tamaulipas donde hay una empresa dedicada a ello.
De acuerdo con el Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (Denue) del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), en el 2017 había 362 empresas que elaboran chocolate y productos derivados, la gran mayoría ubicadas en Oaxaca con 66 y la Ciudad de México con 51 empresas.
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En la tabla de producción siguen Jalisco y el Estado de México con 33 unidades económicas; Puebla con 20, Chiapas con 19, Tabasco con 15, Veracruz con 14, Hidalgo con 13, Guerrero con 11 y Michoacán con 10.
Con nueve unidades económicas están Nuevo León y Yucatán; con ocho, San Luis Potosí; 6, Chihuahua; cinco en Querétaro y Zacatecas; cuatro en Aguascalientes, Campeche, Durango, Guanajuato y Quintana Roo.
Baja California Sur, Coahuila y Tlaxcala tienen tres empresas cada una; mientras que Morelos y Nayarit tienen dos, y finalmente Baja California y Tamaulipas tienen una empresa dedicada a la elaboración de chocolate y productos derivados.
El gobierno de Tamaulipas tiene registrado en su catálogo Hecho en Tam una empresa que se dedica a elaborar chocolates, se trata de Choco Sweet, cuya ubicación es en Ciudad Victoria y se describe como una empresa que se dedica a la elaboración de chocolates con diferentes formas y diseños.