Tras el anuncio de la tercera ola de contagios de covid-19 y sus variantes en Hidalgo, las ventas de pastes que se habían venido recuperando, volvieron a caer un 30 por ciento, y ahora los productores de este alimento, que forman parte la economía de este Pueblo Mágico, buscan hacer su celebración del Día del Paste durante todo el mes de octubre para recuperar lo perdido.
Así lo indicó Oscar Fuentes Ortiz, presidente del Consejo Regulador del Patrimonio Cultural Real del Monte-Cornwall A.C (Corepac), quien ofreció detalles de esta celebración que también se realizará de forma virtual, aunque con la invitación abierta a visitantes y turistas a que vivan este alimento en cada sitio donde lo vendan.
El representante dijo que se mostró el nuevo cartel para la edición del Festival del Paste 2021 que tendrá como slogan “Vívelo desde tu casa pastera”.
“Se planea realizar del 1 al 31 de octubre, y será de manera que la gente vaya a sus casas pasteras preferidas y que nos visiten”, informó el también productor de este alimento.
Señaló que, como parte de los festejos y de atraer a visitantes y turistas a que vivan y disfruten de los pastes, cada sitio en el que se elabora este alimento será adornado “como si estuviéramos viviendo el festival, con nuestros logotipos y banderas de Inglaterra y cada uno de los locales productores tendrá un distintivo, así que queremos que estas fechas se puedan disfrutar un poco más”, manifestó.
En el contexto de la pandemia, Fuentes Ortiz reveló que las ventas han disminuido, sobretodo durante las últimas semanas en las que se dio a conocer el incremento de casos en la entidad, situación que los mantiene expectantes sobre visitantes y turistas que podrían llegar al Pueblo Mágico el próximo mes.
“Esperemos que la tercera ola ya esté pasando porque sí nos ha pegado mucho y esperemos que los casos disminuyan, pero no hay que bajar la guardia.
“Cuando comenzó el incremento teníamos ventas casi normales, al 90 por ciento, pero después comenzaron las restricciones y disminuyeron las ventas un 30 por ciento, pero nos seguimos manteniendo porque Real del Monte es el Pueblo Mágico que recibe mayor número de visitas en el país”, expuso.
Así también señaló que se ha hecho oficial el Día del Pastero Artesanal que fue aprobado por el Congreso del Estado, lo que será un festejo doble el que se realice en octubre, tras darse a conocer esta noticia.
“Ya fue declarado por el Congreso del estado y eso nos llena de satisfacción porque más de mil familias dependen del paste, de forma directa e indirecta, un 50 por ciento de la población misma del Pueblo Mágico, ya es oficial desde el viernes pasado, por lo que el 1 de agosto de cada año estaremos festejando y reconocimiento también, a quienes forman y hacen posible que esta tradición gastronómica continúe”, concluyó.