La Cámara Nacional de industriales de la Leche (Canilec) afirmó que la población mexicana consume más refresco que leche.
En conferencia de prensa por el Día Mundial de la Leche, que se conmemora el 1 de junio, Jorge Lozano, presidente de la Canilec, explicó que anualmente el mexicano consume casi 20 litros más de refresco que de leche al año, lo cual representa una diferencia de 11 por ciento entre ambos consumos.
"La leche y productos lácteos son esenciales para la dieta de niños y jóvenes (...) el reto es incrementar el consumo de productos lácteos en nuestro país, actualmente cada mexicano consume 148 litros de leche al año, una cifra por debajo de los 180 litros recomendados por la FAO y también es un dato inferior a los 166 litros de refresco que en promedio consumen anualmente", afirmó.
Por lo que llamó a que desde el estado se promuevan hábitos de consumo más saludables y de alto valor nutricional como los lácteos y generar confianza.
Durante su discurso, recordó que el sector lácteo registra un valor anualizado de 570 mil millones de pesos. Mientras que la industria procesadora de productos lácteos, constituyen la cuarta actividad agroindustrial más importante del país, ya que aporta el 6 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) agroindustrial.
Sobre el tema de producción señaló que el país se encuentra aún en déficit de alrededor del 30 por ciento, lo que ha obligado al país a depender de importaciones que son por 3 mil 386 millones de dólares, hasta 2025.
Mientras que las exportaciones solo fueron por 693 millones de dólares, es decir un saldo negativo de 2 mil 693 mdd.
Pero recordó que su meta hacia 2030 es de elevar la producción nacional de leche de 13 mil 800 millones a 15 mil millones de litros anuales.
"Con el gobierno ya hemos puesto sobre la mesa, la necesidad sobre mayor apoyo a la infraestructura sobre todo de unidades pequeñas de producción, el tema de capacitación, de financiamiento (...) hay compromisos, creo que sí se puede ir creciendo juntos para aspirar a una autosuficiencia de producción", afirmó.
Tendencias de consumo de la leche
Lozano agregó que en los últimos años ha crecido el consumo de los productos derivados de la leche, esto por nuevos hábitos de consumo y tendencias.
Recordó que de 2012 a la fecha la población mexicana pasó de construir dos terceras partes de leche fluida a un patrón en el que actualmente el 46 por ciento de consumo es de leche y el 54 por ciento es consumo de derivados lácteos.
"Este cambio refleja la capacidad de adaptación de la industria a las nuevas demandas de los consumidores y confirma el dinamismo de un sector que evoluciona constantemente", aseguró.
Además, detalló que en la última década categorías como quesos han tenido crecimientos anuales de 5 por ciento, así como las cremas del 6 por ciento y mantequillas del 3 por ciento.
En contraste, la leche en polvo disminuyó 3.6 por ciento anual, el yogurt 0.4 por ciento y la leche saborizada 1.1 por ciento.
Representantes de la industria añadieron que en los últimos años las leches saborizadas y los yogurts han reducido en sus fórmulas los azúcares y edulcorantes 36 por ciento y 24 por ciento respectivamente.
AG