A nivel nacional, el estado de Guanajuato se posiciona en el lugar 12 de producción de carne, destacando en parte por la producción de cuero y calzado en la ciudad de León, según informó Rogelio Pérez, director de Mexican Beef.
"Guanajuato se posiciona en el lugar 12 de producción de carne, es un estado que tiene mucho potencial en donde estamos trabajando y por ello estamos en este estado para este congreso para poder trabajar con los productores guanajuatenses porque recordemos que la producción de carne nos deja mucho más", dijo Rogelio Pérez, director de Mexican Beef.
Guillermo García, director del área de operación turística de León, presentó los datos del 2019 al 2020, donde el inventario ganadero en Guanajuato creció un 4 por ciento, por lo que en el Estado existen 761 mil cabezas de bovino carne, 201 mil cabezas de bovino leche, 442 mil cabezas de cabrunos, 317 mil cabezas de bovinos, 18.8 millones de aves para carne y 35 mil colmenas en Guanajuato en el 2020.
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En el tema pecuario, para este 2021 se cuenta con 189 mil toneladas de aves, 111 mil toneladas de porcinos y bovinos 41 mil 561 toneladas, caprino 2 mil 174 mil toneladas, bovino mil 835 mil toneladas.
Nuevamente, el director de Mexican Beef informó que México es el segundo proveedor de carne de res de Estados Unidos después de Canadá, además de tener el 24 por ciento del mercado de la carne importada, sin mencionar que durante el 2020 las exportaciones de carne crecieron un 14 por ciento, permitiendo que el sector sea uno de los tractores de la economía y de la parte agroindustrial en el país.
"Estamos llegando cada vez a más estados de la unión americana, antes estábamos solo en la franja fronteriza, hoy en día llevamos hasta la zona de Chicago, Nueva York o Miami con una carne que es del gusto de los americanos que está a un precio razonable para el mercado y que esto nos permite ir creciendo", mencionó.
Pese a las dificultades que trajo consigo, la emergencia sanitaria no detuvo a los productores mexicanos, quienes han dejado el 86 por ciento del mercado en el país mientras que el 14 restante se exporta.