El incremento del gas y de los precios de insumos para la elaboración de pastes ha orillado a las y los productores de este alimento tradicional en el Pueblo Mágico y que le ha dado identidad a Hidalgo, a considerar el incremento de dos pesos por unidad, a partir de noviembre.
Lo anterior lo reveló Oscar Fuentes Ortiz, presidente del Consejo Regulador del Patrimonio Cultural Real del Monte-Cornwall, después de participar en el acto inaugural del Festival del Paste 2021, con el que pretenden incrementar sus ventas, en espera de que lleguen visitantes y turistas al Pueblo Mágico.
"Esperaremos a que concluya este evento para llegar a un consenso y a un acuerdo para lograr este incremento.
"Los precios de los insumos han aumentado entre un 30 a un 40 por ciento, además del gas y la harina, situación que nos mantiene con pocas ganancias para el sector que ha sido golpeado por la pandemia, ante la falta de visitantes y turistas al lugar", señaló.
El empresario explicó que el precio promedio de un paste es de 15 a 17 pesos, por lo que consideran que el alza será de dos pesos por unidad para este año, "no podemos esperar más", advirtió.
En este sentido, dijo, la pandemia ha provocado el freno de visitantes y turistas a Real del Monte, por lo que las ventas del producto siguen sin despuntar.
"Llegamos solo hasta el 50 por ciento, entonces no hay un balance para nuestra industria pastera que está siendo, no nada más la primera ni la única afectada, sino que nuestros clientes no están viniendo ahorita", manifestó.
Durante este evento inaugural, en el que estuvieron presentes autoridades municipales e invitados especiales que se dieron cita en el Museo del Paste, Fuentes Ortiz señaló que esperan que este evento ayude a convocar al turismo, que debe estar seguro de que se aplicarán las medidas de bioseguridad para evitar contagios de covid-19.
"Esperemos que de aquí en adelante sea un parteaguas para que esto se recupere”.
Este festival conmemorativo lo estamos haciendo de esa manera para que la gente nos pueda acompañar a esa casa pastera, que nos visiten y que puedan disfrutar de un paste, y un café, algo tradicional de la gastronomía del municipio y que con toda la confianza sepan que va a haber un protocolo sanitario y de seguridad", concluyó.