En la Ciudad de México se reconocieron a diversos chefs y restaurantes con las famosas estrellas Michelin y Nuevo León no fue la excepción, puesto que dos restaurantes formaron parte de la lista.
De entre los 16 chefs y restaurantes que fueron premiados, dos restaurantes ubicados en Nuevo León lograron obtener una estrella Michelin.
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La estrella Michelin es un reconocimiento que se otorga a los restaurantes que proponen una cocina excepcional, así que si estás interesado en descubrir cuáles son esos restaurantes que consiguieron una en Nuevo León aquí te decimos en dónde se ubican, su menú y los precios que tienen.
Pangea
Pangea es un restaurante de alta cocina contemporánea y fue creado en 1998 de la mano de Guillermo González Beristáin y Cristina Arechavala.
¿Dónde se ubica?
El restaurante Pangea está ubicado en la avenida Roble en la colonia Valle del Campestre, en el municipio de San Pedro Garza García. Cuentan con reservaciones y pick & go.
¿Cuál es su menú y precios?
Lo más barato que hay en su menú es la entrada de "Torre de jitomate" en 245 pesos y lo más caro es un plato principal de "Cabrito braseado, dorado y deshuesado" por mil 075 pesos.
De entradas tienen en su menú:
- Torre de jitomate
- Aguachile de pulpo y camarón
- Tartar de atún aleta azul
- Hamachi en tataki
- Mejillones frescos de Ensenada
- Gratín de cangrejo.
- Tártara de filete Angus.
Los precios van desde los 245 pesos hasta los 775 pesos.
En ensaladas y sopas:
- Ensalada de Kale
- Crema de queso Camembert
- Ensalada de betabel y burrata de Búfala
- Lechugas locales con crujiente brie
- Ensalada de higos
- Sopa cremosa de brocolí y chile poblano
Los precios van desde los 255 pesos a los 325 pesos.
En platos principales:
- Pesca del día
- Camarones grandes a la plancha
- Pulo asado
- Pesca del día
- Salmón laqueado
- Spaghetti "scampi" hecho en casa
- Pierna y muslo de pato confitada
- Pechuga de pollo sotizada
- Magret de pato añejado
- Corazón de filete Angus
- Rib eye Angus
- Filete de res Angus "Rossini"
- Cabrito braseado, dorado y deshuesado
- Lechón confitado y dorado
- Hamburguesa Angus
- Paccheri hecho en casa
- Col orgánica rostizada
Los precios van desde los 395 pesos a los 385 pesos hasta los mil 075 pesos.
Asimismo cuentan con "Menú del día" en el que se escoge una entrada, plato fuerte y postre por un costo de 885 pesos.
También tienen "Menú degustación" por 2 mil 125 pesos y "Menú degustación vegetariano" en mil 775 pesos.
Koli Cocina de Origen
Koli Cocina de Origen es un restaurante creado por los hermanos Rivera Río con un concepto gastronómico multi-premiado y reconocido por explorar la cocina del noreste de México.
¿Dónde se ubica?
El restaurante Koli Cocina de Origen se ubica en el Río Amazonas, en la colonia del Valle, en el municipio de San Pedro Garza García.
¿Cuál es su menú y precios?
Lo más barato que hay en su menú es la entrada de "Coliflor" y "Croquetas de chicharrón en salsa" en 185 pesos y lo más caro es un plato principal de "New York angus" por 760 pesos.
De entradas tienen en su menú:
- Croquetas de chicharrón en salsa
- El Meteorito que se convirtió en atropellado
- Tartar de res al hueso
- Queso al acero
- Betabel a la brasa
- Coliflor
- Empalmes Norteños
- Fideo seco
- Tostadas de aguachile
- Ostiones en aguachile seco
- Ensalada Norteña
- Guacamole con chicharrón de pork belly
- Ceviche de salmón
- Enrollado de atún toro
Los precios van desde los 185 pesos hasta los 380 pesos.
En principales tienen:
- Pesca de temporada + Pipián Huasteco
- Salmón en asado
- Rack de lechón al ataúd
- Cabrito en Mole Neolonés
- New York angus
- Barbacoa de short rib
- Filete de res angus
Los precios van desde los 395 pesos hasta los 760 pesos.
Asimismo cuentan con "9 tiempos" por un costo de mil 550 pesos y "13 tiempos" por un costo de mil 850 pesos.
Además en la Guía Michelin México se tiene en la lista a dos establecimientos que se ubican en Monterrey, uno de ellos es Tacos El Compadre, aunque son más conocidos como tacos del muerto, por su ubicación frente al panteón El Carmen, en la colonia María Luisa, en Monterrey; y los tacos Doña Mary La Gritona, localizados en avenida Francisco I. Madero, en el centro de Monterrey.
¿Cuáles son las calificaciones de la estrella Michelin?
En 1926, la guía introdujo el sistema de una estrella para reconocer restaurantes de alta calidad. Cinco años después, en 1931, se expandió el sistema para incluir calificaciones de dos y tres estrellas:
- Una estrella: “Una cocina muy buena en su categoría”.
- Dos estrellas: “Excelente cocina, vale la pena desviarse”.
- Tres estrellas: “Una cocina excepcional, que justifica un viaje especial”.
Obtener una estrella Michelin se considera uno de los mayores honores en el mundo de la gastronomía, capaz de transformar la carrera de chefs y la reputación de los restaurantes.
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