Los industriales de la tortilla en Hidalgo deben atender las disposiciones oficiales como la Norma Oficial Mexicana NOM-187-SSA1/SCFI-2002, que indica que las tortillas deben contar con un empaquetado que contenga la marca, la denominación del productos, entre otros datos, que garantizarán la calidad de la tortilla al consumidor.
Así lo señaló Martín Martínez Destunis, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla en la entidad, quien también advirtió que estos requerimientos no los aplican los productores informales, por lo que no garantizan su calidad.
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“Los productores informales utilizan principalmente el papel estraza para envolver y comercializar las tortillas, pero se trata de un papel reciclado que se utiliza para envolver clavos, estopa, cualquier otra cosa más no alimentos, por lo que no se cumple con las normas sanitarias.
“Mientras que los productores formales reparten este alimento tan importante para las familias mexicanas con un empaquetado en cumplimiento con la normatividad sanitaria, para garantizar un producto de calidad para el consumo humano”, expuso.
Y es que, explicó, los industriales que trabajan en la formalidad atienden las disposiciones de la Norma Oficial Mexicana NOM-187-SSA1/SCFI-2002 que señala que las tortillas deben contar con la marca, la denominación del producto, la declaración del contenido, el nombre y el domicilio del fabricante o importador y país de origen.
“El producto que reparten por ejemplo, a las tienditas de la esquina, contiene una etiqueta en la que se puede observar la marca, el RFC, su tabla nutrimental, para que los consumidores sepan qué están adquiriendo un producto de calidad y que cumple con las normas de sanidad.
“Además, las tortillas que son empaquetadas no necesitan del nuevo etiquetado de alimentos y bebidas de hexágono, debido a que es un alimento nutritivo que no contiene sodio ni azúcar”, refirió.
Estas aclaraciones las hace dentro del marco de la pandemia, por la que se ha incrementado, hasta en un 10 por ciento, el reparto de tortillas a domicilio, debido a que la gente está confinada o no acude a las tortillerías de forma presencial para evitar contagios.
“Es por eso que les pedimos a las y los consumidores que exijan que el producto que se les reparte esté debidamente etiquetado y empacado, para que sepan quién lo fabricó, en dónde se fabricó y qué es lo que contiene.
“De no tener este etiquetado, se les recomienda comprar el producto de forma directa en la tortillería, pues es otra forma de garantizar la calidad de la tortilla”, concluyó.