Hacia 2025 se estima que el sector libre de carne alcanzará una valuación por 290 mil millones de dólares, razón por la cual grandes corporativos han visto en dicha tendencia una oportunidad de negocio. En este tenor Unilever, la multinacional británico-neerlandesa del sector de alimentos y bebidas, anunció su entrada a este segmento.
En un comunicado, la compañía indicó que realizará una alianza con la empresa de tecnología alimentaria ENOUGH (anteriormente 3F BIO) con la finalidad de comercializar nuevos productos cárnicos hechos a base de plantas.
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La tecnología de ENOUGH utiliza un proceso único de fermentación sin residuos para cultivar proteínas de alta calidad. Para este desarrollo, se utilizan hongos naturales que son alimentados con materias primas renovables, como trigo y maíz, lo cual produce la micro proteína ABUNDA, ingrediente alimenticio completo que contiene todos los aminoácidos esenciales, además de ser alto en fibra dietética. The Vegetarian Butcher, marca de Unilever con productos de carne hecha a base de plantas, creció más de un 70 por ciento durante 2020 a nivel mundial.
“Los alimentos a base de plantas son uno de los segmentos de más rápido crecimiento en Unilever y estamos muy contentos de esta alianza con ENOUGH para desarrollar productos proteicos más sustentables, que sean deliciosos, nutritivos y hagan el bien a las personas y al planeta. Nos entusiasma el potencial que esta tecnología tiene para futuras innovaciones en todas nuestras marcas, no podemos esperar para lanzar más alimentos a base de plantas que ayuden a las personas a reducir su consumo de carne, sin comprometer el sabor", dijo Carla Hilhorst, vicepresidenta de Investigación y Desarrollo para Alimentos y Bebidas en Unilever.
Dijo que dichas innovaciones hechas a base de plantas apoyarán al enfoque estratégico de Unilever en el desarrollo de su portafolio. De igual forma, contribuirán a su objetivo de ventas de mil millones de euros anuales a nivel mundial en productos hechos a base de plantas para el 2025-2027.
Dicha meta forma parte de las ambiciones de Unilever en su estrategia "Alimentos del Futuro”, lanzada a nivel mundial con dos objetivos clave: ayudar a las personas a realizar la transición hacia dietas más saludables, así como ayudar a reducir el impacto ambiental de la cadena alimentaria a nivel global.
"Producir grandes cantidades de proteínas saludables y sustentables es una de las prioridades mundiales más urgentes. Hay una transición rápida en la industria alimentaria y estamos entusiasmados con esta colaboración con Unilever y The Vegetarian Butcher, que realmente apoya nuestro objetivo de crear un impacto positivo a gran escala", dijo por su parte Andrew Beasley, director Comercial de ENOUGH.
lvm