Del 17 al 22 de agosto se celebrará la tercera edición de la Fiesta del Hongo de Tequila, un evento organizado por Voces de Tequila en conjunto con el Laboratorio de Micología de la Universidad de Guadalajara con el fin de difundir y reconocer la importancia de los hongos silvestres que crecen alrededor del Volcán de Tequila, especialmente el Hongo Azul, característico de esta región. Este año, esta celebración se llevará a cabo de manera virtual a través del facebook de Voces del Tequila.
El programa de esta tercera edición arranca el lunes 17 de agosto las 12:00 horas con la charla “La importancia del Volcán para el territorio del Paisaje Agavero", impartida por el Dr. Arturo Curiel, Presidente de la Benemérita Sociedad de Geografía y Estadística del Estado de Jalisco donde el público sabrá por qué se dice que “sin volcán no hay tequila”.
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A lo largo de la semana, se dará a conocer de manera virtual la Ruta Microturística de Tequila, un esfuerzo por construir un turismo ligado a la diversidad biológica de la zona tequilera a la vez que se promueve el conocimiento de los hongos. Dicha ruta atravesará tres sitios: Tiraderos de bagazo de agave, Mercado de comidas Cleofas Mota y el Volcán de Tequila desde cuatro puntos de exploración.
Esta fiesta está profundamente ligada a la gastronomía y coctelería de la región, por lo que se llevarán a cabo clases virtuales de cocina y mixología donde podrás conocer diversas formas de aprovechar este ingrediente de la mano de Santos Tovar y Doña Virginia, Andrés Morán, Xokol Antojería y los chefs Eduardo Marín y Juan Canché. Por otro lado, los restaurantes asociados a Voces de Tequila participarán en un reto gastronómico de cocina con hongos.
Además, el jueves 20 de agosto se llevará a cabo la Cata Maridaje Virtual de Hongos y Tequila transmitida desde Campamento Verse donde José Luis Castro y Sonia Espinola demostrarán cómo combinar platillos elaborados con hongos y diferentes tipos de tequila.
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Esta celebración también incluye eventos para los más pequeños, con una clase virtual de hongos de papel el martes 18 de agosto, el Cuentacuentos virtual “El maravilloso mundo de los hongos” el viernes 21 de agosto y el concurso de dibujo “Los guardianes del Volcán de Tequila”. Para los interesados en conocer la variedad de hongos que crecen en Tequila, la Dra. Laura Guzmán y la M. en C. Isela Álvarez impartirán una exhibición virtual de hongos.
Si estás interesado en adquirir alguna de las variedades comestibles entre otros productos derivados, podrás consultar el catálogo de productores, quienes podrán llevar los productos a un punto de distribución o hasta tu hogar. Visita sus redes sociales.
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