La Agencia de Protección Sanitaria del Gobierno de la Ciudad de México (Agepsa) anunció el arranque del operativo Temporada de Cuaresma 2022, que busca prevenir enfermedades gastrointestinales, especialmente derivadas por el consumo de pescados y mariscos, así como agua y hielo contaminados.
Del 28 de febrero al 24 de abril, la Agepsa realizará acciones de fomento y vigilancia sanitaria, así como muestreo y análisis bacteriológicos de alimentos, agua y hielo. Para ello ofrecerá información al público en general y visitará bodegas, pescaderías restaurantes, marisquerías, purificadoras de agua y fábricas de hielo, principalmente.
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La Agencia recalcó que estas actividades buscan garantizar que los productos del mar, que se consumen en cantidades importantes durante la cuaresma, tengan las características adecuadas para su ingesta y se encuentren libres de cualquier contaminante, especialmente porque el incremento de la temperatura en esta época del año genera condiciones para la rápida descomposición de los alimentos.
Las autoridades brindaron algunos consejos para comprar productos del mar:
- Revisar que el pescado esté fresco
- Ojos y piel brillante
- Escamas bien adheridas y que no tengan mal olor
- Cuando compre moluscos, ostiones y mejillones, escoger sólo aquellos que tengan la concha bien cerrada
Si se compra productos del mar congelados, evitar descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permites que se desarrollen bacterias. No adquirir productos del mar que estén expuesto a temperatura ambiente, verificar que esté refrigerado o en una cama de hielo.
FS