México y Estados Unidos acordaron implementar un Protocolo Binacional de Notificación de Brotes para “responder ágilmente” a la detección de enfermedades transmitidas por alimentos.
En la reunión anual de la Alianza para la Inocuidad Alimentaria se estableció la importancia de promover la inocuidad alimentaria más allá del tráfico comercial.
El encuentro fue encabezado por el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Francisco Javier Trujillo Arriaga; el titular de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), Alejandro Svarch Pérez, y el comisionado asociado de Política y Respuesta Alimentaria de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), Frank Yiannas.
Un mercado creciente de productores y comercializadores de cebolla, aguacate, papaya, mango y cilantro que, están de acuerdo, cumplir con las normas regulatorias de las agencias sanitarias de México y Estados Unidos.
Trujillo Arriaga señaló que el gobierno de México reconoce la responsabilidad que tiene para cuidar la salud de los consumidores extranjeros.
“En el marco de la celebración de los 200 años de relaciones diplomáticas entre México y Estados Unidos, estamos honrados de ser socios de FDA, sabemos la importancia de lo que está en juego y estamos convencidos de que las historias de éxito que hemos tenido con productores y comercializadores de diferentes giros se generalizarán hacia otros ámbitos”, detalló.
El funcionario de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural subrayó que los programas en materia de inocuidad que opera Senasica permite que consumidores nacionales e internacionales tengan a su alcance productos certificados en Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC), lo cual brinda garantías de que fueron cosechados, empacados y comercializados bajo optimas medidas de higiene.
La Alianza por la Inocuidad Alimentaria entre México y los Estados Unidos tiene el objetivo fortalecer la calidad de los alimentos que se producen y comercializan en ambos países ante el hecho de que la región de las Américas está por ser, en la próxima década, la mayor abastecedora de alimentos a nivel mundial.
Alejandro Svarch Pérez destacó que la reunión contribuyó a tener un mayor acercamiento entre los principales actores de la cadena productiva de alimentos.
Y, por ello, el titular de Cofepris resaltó la importancia de la convergencia regulatoria para la inocuidad alimentaria, fortaleciendo la cooperación de sustento técnico-científico y transparencia.
Frank Yiannas señaló que la FDA y las agencias sanitarias de México continúan construyendo sobre los cimientos de una larga alianza entre ambos países, y juntos contener brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos y disminuir la exposición de los consumidores a los peligros de las intoxicaciones alimentarias.
“Nuestro suministro de alimentos es global y ningún país puede lograr sus objetivos de inocuidad alimentaria por sí solo. Nuestro objetivo compartido es utilizar de manera proactiva tecnologías, herramientas y enfoques modernos para ayudar a proteger el suministro mundial de alimentos”, puntualizó.
México es el principal proveedor de frutas y verduras frescas a los Estados Unidos.
Un tercio de los alimentos para consumo humano regulados por la FDA que se importan a ese país, provienen de México, incluido el 60 por ciento de productos agrícolas frescos.
Previamente, funcionarios de las tres agencias sanitarias se reunieron con representantes de la industria de aguacate, mango, frutillas, papaya y cilantro, quienes refrendaron su compromiso para continuar aplicando los protocolos en materia de reducción e riesgos de contaminación.
Desde 2012 las agencias sanitarias de México y los Estados Unidos trabajan en conjunto para fortalecer la inocuidad de los alimentos que se producen, comercializan y consumen en ambos países.
Este trabajo se formalizó en 2014 con la firma de la Declaración de intención para la cooperación en la alianza para la inocuidad de los productos agrícolas frescos y mínimamente procesados.
El acuerdo se actualizó en septiembre de 2020, cuando los titulares de las tres agencias firmaron la Declaración de Intención de la Alianza por la Inocuidad Alimentaria.
Para hacer más eficiente el trabajo y concretar objetivos comunes las tres agencias sanitarias participan en cuatro grupos de trabajo, los cuales presentaron sus informes.
El primero, denominado Prioridades Estratégicas, informó que se han consolidado las actividades implementadas para asegurar la inocuidad en el cultivo y empaque de cebolla de Chihuahua, mediante el desarrollo de un protocolo, un plan de prevención y visitas de verificación.
El segundo grupo, Colaboración de Laboratorio, reportó la conclusión de la capacitación a distancia sobre el método para detección de Cyclospora cayetanensis; y la comparación de las metodologías para detección de patógenos que se tienen implementadas en cada institución.
El tercer equipo de trabajo, orientado en Respuestas a Brotes, indicó que se revisó e incluyó mejoras al Protocolo Binacional de Notificación de Brotes, con la finalidad de establecer una comunicación más oportuna y efectiva durante estos eventos.
El grupo de Capacitación en Inocuidad Alimentaria compartió el alcance de sus acciones en materia de capacitación, los cuales han llegado a una gran diversidad de productores y empacadores de productos agrícolas como mango, papaya, cilantro, aguacate y cebolla.
JLMR