El tequila es el licor por excelencia en todo México, sentirse orgulloso de este producto y presumir la denominación de origen nacional que este elixir tiene consigo desde el 9 de diciembre de 1974 en nuestro país, es apenas una muestra del cariño que los mexicanos tienen por este destilado de agave; ejemplo de ello es "A todo cántaro!" emprendimiento tlaxcalteca que llevó de Jalisco a Zacatelco, Tlaxcala, el sabor de los cantaritos.
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En el Día Internacional del Tequila, una parada obligatoria desde hace tres años, es "A todo cántaro!", comercio local donde Jocelyn Grande, Stephanie Salazar y Christian Cuahutencos, decidieron emprender y llevar a Tlaxcala las recetas originales de los cantaritos, volviendo al tequila la estrella de la barra todas las noches.
Un tarro de barro, escarchado con sal y limón, o chamoy con chilito en polvo, con una rodaja de toronja en la cima, es el recipiente perfecto para unir refresco, jugo 100 por ciento natural de limón, toronja y naranja; además de una gran cantidad de hielo y el tequila de su preferencia; y decir "¡Salud!" en celebración o simplemente para disfrutar de un buen momento entre familia y amigos.
Lo que es un hecho es que en Zacatelco, ya hay referentes en esta elaboración y dentro de un ambiente familiar, con decoración típica mexicana y luces led 'instagrameables', se podrá disfrutar del "oro de agave" en su mejor presentación.
A decir de Christian Cuahutencos, socio de este establecimiento, el llevar los cantaritos a Tlaxcala no fue nada fácil, pues si bien, ahora esta bebida se ha vuelto una de las favoritas entre los habitantes de Zacatelco, fue un trabajo duro el lograr su recepción entre los ciudadanos.
"Al principio cuando la gente apenas lo iba conociendo, la venta del cantarito representaba apenas un 30 o 40 por ciento y ahora gracias a dios, el consumo ha aumentado a un 80 por ciento en venta de puros cantaritos, aunque igual manejamos diferentes bebidas para todo tipo de gustos y personas", señaló Christian.
Es importante destacar que, esta bebida se puede encontrar desde su presentación individual de 325 mililitros, hasta una presentación de 15 litros, para compartir con tus compañeros de tragos. Además, "A todo cántaro!" cuenta con un amplio menú de comida y botana para pasar un momento muy agradable.
Este proyecto de emprendimiento ha logrado generar diez empleos directos y con ello, sumarse a la gran cadena laboral que gira alrededor del tequila y sus derivados; todo a través de un licor que es reconocido a nivel internacional como Marca de Certificación, Denominación de Origen, Marca Colectiva e Indicación Geográfica.
Las fiesta y ganas de celebrar son muchas en todo México y no es para menos, pues según el Consejo Regulador del Tequila (CRT), tan solo durante el primer semestre de este 2023, en nuestro país se han producido 359.9 millones de litros de tequila, de los cuales, 214.9 millones litros fueron exportados para repartir su sabor por todo el mundo; mientras que se han consumido un total de 1.3 millones de toneladas de agave, con 2 mil 277 marcas certificadas como "Tequila", dando empleo a 37 mil 237 productores de agave, 192 productores de tequila y mucha felicidad a todo el mundo.
CHM