Catedráticos de la Universidad Tecnológica de Tehuacán, han capacitado a productores de agave de esta región para que conozcan el aprovechamiento que pueden tener en la elaboración de distintos productos además del mezcal, que es uno de los que han estado produciendo con más frecuencia, informó la directora de Vinculación Institucional de esta institución, Cinthya Aguilar.
Para este año, tienen previsto seguir con la capacitación para que las personas tengan un aprovechamiento más integral de esta planta que hay en varios municipios de esta zona del estado de Puebla.
Por la importancia que tiene, han impartido capacitación a productores de agave de la Reserva de la Biósfera Tehuacán-Cuicatlán a quienes les dieron un taller para la elaboración de cremas y jabones a base de agave, lo que buscan ahora es aumentar la capacidad de laboratorio de tejidos dónde se está haciendo la micropropagación masiva de agave, para que toda esa plántula sea transferida a los productores y una vez que estos la tengan consigo, tendrán que capacitarse en técnicas de cultivo, abonos, entre otras actividades para que los agaves tengan mayor calidad fitogenética sanitaria y mejore la producción de los subproductos derivados de esta planta.
El agave añadió, es una planta endémica que no necesita de tantos cuidados y algo importante es que en el proyecto que trabaja la UTT, no va contra la naturaleza, porque es una planta de esta región, no están tratando de sembrar o producir algo que no vaya con las condiciones geográficas hidrológicas, es una planta que se da en esta región.
Además, el estado de Puebla tiene una producción importante de agave para atender los mercados emergentes nacionales e internacionales, que están creciendo sobre los productos derivados del agave que si bien el más importante es el mezcal, eso no significa que el maguey no pueda ser utilizado para otros productos que desarrollar, para que haya una explotación al 100% de la planta y así reducir los desechos que se generan por la producción de mezcal.
La vocación agrícola de la zona del estado, está orientada a la producción de plantas endémicas como el agave que da beneficios principalmente con los sistemas biodinámicos, es decir aún cuando esa planta esté rodeada de ciertas bacterias de otras plantas, son parte del sistema que incluso aportan nutrimentos a los azúcares.
Respecto a la cantidad de subproductos que se pueden obtener del agave, dijo que no hay, depende directamente de las líneas de investigación de sus productos; en los laboratorios identifican las características órgano eléctricas de los agaves y a partir de estos se puede hacer el desarrollo de nuevos productos, toda vez que estas líneas de investigación se sigan desarrollando en la planta, para conocer cuántos subproductos más se pueden obtener.
En estos trabajos agregó, están involucradas tres zonas productoras de agave que son el Valle, Mixteca y Sierra Negra.
CHM