En dos días se consumieron 20 mil tamales en la 5ta. edición de la “Feria del Tamal” en Cortázar, fueron 10 mil asistentes de al menos 10 municipios que estuvieron presentes el 1 y 2 de febrero.
Los tamales se acostumbran comer los primeros días de febrero en todo el país, esto en celebración del "Día de la Candelaria", pues esta fecha coincide en el calendario Azteca con el inicio de la cosecha del maíz.
Los tamales son parte de la tradición culinaria mexicana más antigua, son una masa de maíz cocida que se envuelve comúnmente en hojas de mazorca o de la misma planta de maíz, esta incluye distintos rellenos que dependen de los gustos de quienes los preparan.
Durante el festival se comieron tamales de salsa verde y rojo, queso, azúcar, rajas, rellenos de fruto, secos, huaraches, oaxaqueños, pollo, de conejo, cacahuate, piña, guayaba, nopal, hojas de elote, café, dulce en hoja de maíz, acelgas, dorados en aceite.
Para acompañar con una bebida, se consumieron los atoles de tradición ancestral: de cascara, cajeta, piloncillo, champurrado, fresa, chocolate, nuez, limón, vainilla y arroz con leche.
Los visitantes que se comieron estos miles tamales provenían de Celaya, Salamanca, Villagrán, Jaral del Progreso, Valle de Santiago, Juventino, León, Querétaro, México, y por supuesto de Cortazar.
Las manos de Ana Presa, Aide Oropeza, María Guadalupe Mexicano Pérez, Leonor Caracheo Rojas, María Dolores Presa, Susana Mateos Martínez, María Landin, José Marcos Tierrablanca Saavedra, Susana Medrano Jiménez, Gabriela Alejos Rico, alimentaron a los miles de amantes de los tamales.
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También fueron cocineras: María Concepción Contreras León, María Isabel Arreola Martínez, Nazaria García Contreras, Lilia Escamilla, María Teresa García Patiño, Maki, Joselo, María Guadalupe Alegría Terán, Verónica Montes Guerra, Marina Gasca Arreola, Amalia Soto Mendoza.
En dicho evento participaron también más de 100 artesanos de Guanajuato, Michoacán, Guadalajara, Estado de México, Puebla y Ecuador, y el público se deleitó con parejas de bailes de tango creativo, dirigidos por María Guadalupe Ojeda Peguero.
Por lo que la Secretaría de Turismo del estado de Guanajuato felicitó al municipio de Cortázar por el éxito obtenido en esta quinta edición de la Feria de Tamal, donde se refrendan tradiciones de la cocina mexicana.