Tamales tradicionales como los de dulce, verde, mole, rajas, los únicos oaxaqueños, otros no tan comunes, como el gigantesco zacahuil, proveniente de la zona de la huasteca, los yucatecos, los de chipilín típicos de Tabasco. Tamales para todos los gustos.
Hasta para los más exóticos, como hawaianos, pastor, suadero, birria, gansito, chocolate, zarzamora con queso y los internacionales, como los colombianos y venezolanos, serán algunos de los que podrán degustarse en la Feria del Tamal y el Atole Neza 2024.
En el encuentro gastronómico que se realiza año con año en el segundo municipio más poblado del Estado de México participarán más de 50 expositores quienes se instalarán en el Paseo Cultural Nezahualcóyotl ubicado en Avenida Pantitlán, junto a la Glorieta del Coyote.
Los tamales podrán degustarse con una gran variedad de sabores de atoles como higo, mamey con leche de cabra, jamaica, tequila, rompope, maracuyá, tamarindo, cajeta, licor de coco, negro, whisky, crema irlandesa y tejate, entre muchas otras.
Autoridades explicaron que esta Feria tiene como objetivo otorgar un espacio digno para que los tamaleros de la localidad puedan ofrecer sus productos, dándolos a conocer al gran número de asistentes que se espera se den cita en esta edición.
Se estima que más de mil 500 habitantes se dedican a la elaboración y venta de tamales, por lo que la realización de este tipo de Ferias se ha vuelto un mecanismo de generación de autoempleo para muchas familias que tienen la oportunidad de ofrecer, así como promover sus delicias culinarias.
La palabra tamal es de origen náhuatl y significa ‘envuelto’. Se trata de un alimento prehispánico que tiene como base la masa de maíz, relleno de diversos ingredientes, cocido en un paquete de hojas de origen vegetal, como la tradicional hoja de milpa o de plátano, o bien, carrizo, chilaca o papatla.
Se sabe que existen, por lo menos, 500 recetas a base de tamales en todo el país, que derivan en unas tres mil o cuatro mil preparaciones.
¿Dónde y cuándo?
La Feria del Tamal y el Atole 2024 se llevará a cabo del 26 al 28 de enero en el Paseo Cultural Nezahualcóyotl, ubicado en Avenida Pantitlán, junto a la Glorieta del Coyote.
RR