Conocido como el Dulce de la Virgen o turrón rosa, este alimento se vende en las tradicionales festividades religiosas.
El turrón rosa está compuesto de agua, azúcar virgen, jugo de limón, un toque de vainilla y colorante vegetal. La mezcla de estos ingredientes dan como resultado un color rosa intenso y un sabor agridulce; además es originario de Guadalajara y se disfruta con solo limón y poca sal.
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Tiene este nombre porque en las festividades religiosas, los comerciantes solían llevar este alimento por las calles, cargándolo por cuadras enteras, de ahí se le otorgó también el nombre de "Dulce de la Virgen".
Su preparación puede llegar a durar todo un día y va desde la creación de la pasta hasta el estiramiento y corte preciso. Es importante que los ingredientes se coloquen en una cazuela grande para que se mezclen y se calienten levemente. Una vez obtenida la masa, se deja enfriar, se cuela con ayuda de un tubo, y se va estirando varias veces. En un principio el turrón es color rojo, pero gracias al estiramiento es que adquiere su color rosa.
Se dice que este dulce ya se comercializaba desde hace muchos años porque sus principales consumidores son los adultos de la tercera edad quienes refieren era típico que sus familiares les dieran a probar este delicioso manjar cuando eran pequeños.
La rebanada se comercializa entre los 20 y 30 pesos.
El preparado original es con solo limón y poca sal, sin embargo, en la actualidad algunos prefieren agregarle chile en polvo o chamoy.
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En Guadalajara, se prevén cortes parciales al paso de vehículos por el avance de la procesión, en el Centro prevén cierre del perímetro comprendido por Galeana, Juan Manuel, López Cotilla y calzada Independencia.
- Sale de la Catedral de Guadalajara con rumbo a la avenida Juárez-Vallarta (Plaza de Armas- Exconvento del Carmen-Parque Revolución- Rectoría UdeG)
- Sigue a la derecha por avenida Américas (Glorieta Colon- Punto São Paulo- Plaza Patria)
- La ruta sigue por Prolongación Américas hasta la Plaza Juan Pablo II (Arco de Zapopan- Plaza Américas)
- Finalmente llega a la Basílica de Nuestra Señora de la Expectación de Zapopan
JMH