Disfrutar de tu 'comida culposa' favorita es un verdadero placer, y más si se trata de un elote con un toque especial y diferente a lo que estamos acostumbrados en la región, es por ello que una joven lagunera se dio a la tarea de preparar y vender elotes 'estilo Querétaro'. En MILENIO te decimos en qué consisten.
Originaria de Torreón, Brenda Leticia Flores García tomó la inspiración debido a que su esposo es del sur del país, por lo que al visitar Morelia, Michoacán se dio cuenta que la manera de preparar los elotes y el sabor eran totalmente diferentes a los que había probado toda su vida en Torreón, así que hace tan solo unos días decidió arriesgarse y emprender un nuevo negocio del que espera los laguneros se den la oportunidad de probar.
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¿Cómo surge la idea?
Luego de recorrer algunas partes del sur del país, retomó la idea de los elotes 'estilo Querétaro' para replicarla y dar a conocer el concepto diferente. Aunque, al principio parecía una propuesta arriesgada y prefirió comenzar poco a poco y Brenda, junto con su mamá, quien es la encargada de hacer las salsas que acompañan al elote o esquite, las preparan de todo tipo de chiles, desde la tatemada con chile morita, verde cremosa, chile limón, salsa casera, hasta la salsa macha para los amantes del picante, y también con la ayuda de su papá han comenzado este negocio familiar.
¿Cómo se preparan los elotes estilo Querétaro?
Con una preparación de aproximadamente 3-4 horas, este tipo de elotes y esquites son cocinados a las brasas para tener un sabor diferente y mantener caliente el producto. Además, preparan el 'esquite guisado' el cual se cocina con epazote para tener el sabor distintivo, también con mantequilla y chile de árbol, y algo que no puede faltar es el ajo a la hora de freírlo.
¿Qué tipo de elotes puedes encontrar?
En Elotes 'Las 3 Marías', tienen disponible 3 tipos de elote acompañados de de camarón, tuétano o arrachera, y puedes encontrarlos de miércoles a domingo de 6:00 pm a 10:00 pm en Calle del Algodón #12, ejido San Agustín en Torreón. Puedes pedir más información a los teléfonos: 8711336282 y 8713499254.
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