El Nuevo Gato Negro Jr es una cantina-bar-restaurante de Guadalajara con una historia bastante peculiar, se ha movido tres veces de su ubicación, y su dueño; el ahora fallecido Don Jorge Serna fue la mente detrás de al menos otros 16 grandes e importantes bares en toda la ciudad, por lo que el sentido de servicio, calidad y buen ambiente son sello de la casa.
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Simplemente como Gato Negro este bar abrió sus puertas en 1971, de la mano de Don Martín Pacas, actual propietario del Bar Martín, sin embargo, luego de un tiempo lo vendió a Don Jorge Serna quien con gusto lo adquirió y aquí empezó su historia de amor detrás de las barras y trabajo con los bares.
El nombre de Gato Negro, fue legado de Don Martín Pacas, quien quiso hacer una especie de homenaje a Le Chat Noir, (gato negro en francés) un famoso cabaret del siglo XIX ubicado en París, así Guadalajara tendría su propio Gato Negro con la misma esencia bohemia. Aunque más popularmente y mejor historia para contar, los clientes e incluso los meseros aseguran que aquí se servía birria de gato a los visitantes, y por eso se le dio este nombre.
En ese entonces, El Gato Negro se ubicaba en la calle Licenciado Verdad, en el barrio de San Juan de Dios, a media cuadra de la Plaza de los Mariachis, y ahí ganó mucha popularidad, sin embargo, en 1978, el entonces gobernador de Jalisco, Flavio Romero de Velasco, tomó la medida de cerrar lo que se conocía como la zona roja de Guadalajara por lo que este bar se movió a la Calle 38 y Javier Mina, aquí abrió sus puertas bajo el nombre de El Nuevo Gato Negro.
En 1992 vino un tercer y hasta el momento último cambio de sede y es que con motivo de la construcción de la Línea 2 del Tren Ligero tuvo que moverse, aunque sobre la misma Calle 38, (Marconi) ahora esquina con Gigantes y aquí tuvo el nombre definitivo; El Nuevo Gato Negro Jr, o al menos hasta que haya otro movimiento.
El Gato Negro se caracteriza además por la amabilidad de las personas que trabajan ahí quienes gustosas dan el mejor de los servicios y siempre con una gran sonrisa, señalan disfrutan y continúan con el aprendizaje al tratar a la gente.
Otra de las características es la botana y es que este fue sello que impuso Don Jorge en vida, en este y todos sus establecimientos que van desde El Organito, Los Amigos, El Palacio, Mi Casa, el Bar Jorge, el Robert, el Quijote, el Zapotlán y La Alameda, aseguran tuvo hasta 16 bares funcionando al mismo tiempo y en todos se discutía con los delicioso platillos para acompañar las refrescantes bebidas; tostadas de distintos guisos, taquitos dorados, frijoles, carne en su jugo y la clásica 'birria de gato' por mencionar algunos.
La amplia barra de El Gato Negro alberga cientos de botellas y ese toque tradicional de cantina de antaño, además de cientos de historias de los clientes que bajo los efectos del alcohol aprovechan para sacar sus penas. La decoración es bastante sencilla.
Con 52 años de historia, es normal ver aquí disfrutando del ambiente tranquilo y las cervezas bien frías a padres e hijos convivir por igual, grupos de amigos, personas mayores y un sinfín de personajes que acuden a este lugar a refrescarse sin distinción, y con sello de calidad y camaradería.
El Nuevo Gato Negro JrDirección: Guillermo Marconi 2, colonia Revolución, Guadalajara
Horario: De lunes a domingo de 12:00 a 23:00 horas.
MC