Llegó la cuarta edición del Higo Fest a Tlaquepaque del 15 de julio al 13 de agosto, restaurantes del municipio anfitrión, así como de Tonalá, Guadalajara y Zapopan, presentarán una muestra gastronómica a base de higo producido en el huerto del cerrito en la delegación de Santa Anita; y se espera que el festival genere una derrama económica de 40 millones de pesos.
- Te recomendamos Señalan incremento de plantaciones de higo en Jalisco Comunidad
“Llegamos a esta cuarta edición llenos de emoción, ilusiones y sueños alejados en esta muestra gastronómica donde encontrarán más de 90 maneras de disfrutar el higo entre platillos, bebidas y postres; hay 50 restaurantes participantes de la zona metropolitana, los invito a que visiten la redes sociales del Higo Fest ahí podrán encontrar todas las sedes todos los platillos y los municipios que están participando”, informó Gerardo Gallardo Rojas, presidente del corredor gastronómico.
Por su parte Mario Ávalos González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Jalisco, apuntó que estos eventos son motivantes ya que atraen a más comensales a los restaurantes además poner en juego la creatividad de cada uno de ellos.
“Van a promover el turismo, promover nuestro sabores, a promover nuestra cultura, pero que dejan muy claro también la creatividad que podemos tener para lograr este tipo de situaciones”, dijo.
La presidenta municipal de Tlaquepaque, Citlalli Amaya enfatizó que este modelo gastronómico ya demostrado que ha sido un caso de éxito de donando las cadenas productivas ya que el productor se vincula de manera directa y sin intermediarios restauranteros, impulsando el desarrollo económico del municipio, por el ejido de Santa Anita.
“Destinan alrededor de 50 hectáreas de cultivo de higo y de estos se producen aproximadamente más de 500 toneladas de fruta al año, de las cuales entre 4 y 5 se mueven durante el Higo Fest y el resto se exporta de manera nacional y al mundo”, señaló.
Desde sus inicios el higo Fest ha sido un festival entre amigos, entre colegas restauranteros que buscan fortalecer y llevar más comensales a sus restaurantes, sin embargo, reiteró que esta edición es aún más especial ya que en la pasada edición 47 del tianguis turístico de México 2023 en la categoría de gastronomía en los premios mágicos excelencias y el municipio resultó ganador con el premio a la excelencia en gastronomía posicionando lo como el mejor Pueblo mágico en su categoría.
Para mayor información pueden ingresar en las redes sociales de Higo Fest y en la página web www.higofest.com
MC