Un grupo de personas se esta ciudad y la región se unieron para la producción de huevo ecológico, el cual se le denomina así por un comportamiento diferente que tiene la gallina desde su alimentación, que es de forma natural y limpia, dijo Manuel Tello Valderrama, integrante de la agrupación Mezquiteh.
En esta representación están trabajando con lo orgánico, porque es una forma de ofrecer un producto distinto a los consumidores, porque tiene un tercio menos de colesterol.
El integrante de la agrupación de Mezquiteh, que está conformado por personas que trabajan productos orgánicos y artesanales de Tehuacán y la región, mencionó que entre sus integrantes iniciaron la producción de huevo orgánico denominado Astli que en náhuatl quiere decir pluma de ave, tiene dos veces más vitamina A y E, así como Omega 3, todo esto reúne porque la gallina tiene condiciones de espacio, no están encerradas , tienen un libre pastoreo, comen granos, gusanitos y principalmente. maíz orgánico.
"Todo esto lleva un proceso, porque cuidan además el peso de la gallina, que esta no tenga grasa adicional, que al momento de producir el huevo absorba la grasa."
Por todo el cuidado que lleva el ave, el huevo que produce tiene menos colesterol que un huevo convencional, esto ha ayudado a que la gente vaya conociendo este producto, al igual que otros productos que de forma artesanal preparan en esta agrupación y encuentren las diferencias que marcan mucho el tema de la alimentación lo más sana, que es importante para la salud de las personas.
Tello Valderrama indicó que esta transformación en la producción del huevo orgánico, se obtiene porque la gallina vive sin el estrés, sin estimulantes, no consume hormonas para que produzcan una mayor cantidad de huevo, eso hace que el ave reduzca el porcentaje de colesterol y aumente los porcentajes de vitaminas y omegas en cada huevo que pone.
CHM