Yoali Ehécatl, egresada de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMex), tiene como principal objetivo contribuir a la salud de la comunidad, ya que 40 por ciento de la población de la entidad está registrada por la Coespo con problemas de obesidad. Ante ello, creó la empresa “Nantli Galletas”, las cuales son elaboradas con nueve cereales: avena, ajonjolí, semilla de girasol, amaranto y salvado para enriquecer una dieta alta en fibra, además de que su producto es libre de gluten, y no utiliza ingredientes de proteína animal, en tanto que se basa en una dieta vegana.
Para Yoali, la creación de “Nantli Galletas”, le ha permitido tener conexión con restaurantes y cafés alrededor de Toluca y Metepec, lo que también eleva sus conocimientos de empresas turísticas, pues gracias a la oferta de productos a favor de la salud se beneficia no solamente la marca de los negocios, sino también, se obtiene una retención de clientes que intensifica su valor agregado.
Beneficios a la salud
Explicó que el uso de granos y semillas en la elaboración de sus galletas, aportan vitamina E, B, fibra, hierro, potasio, zinc y calcio, lo cual es ideal también para personas diabéticas o personas que no pueden consumir altos contenidos de proteína y azúcares.
“Para su elaboración y correcta porción de ingredientes, tuve que acercarme a expertos en nutrición que me orientaron, así que al ser avalados por ellos, sé que puedo contribuir de la mejor manera a la salud de los clientes”.
Presencia en más de 15 restaurantes
Desde el primer año de la pandemia en 2020, ha logrado que más de 15 restaurantes dentro del Valle de Toluca sean distribuidores de su producto, por lo que espera que más empresas de alimentos se sumen.
Destacó que para darle mayor difusión a las galletas, ha generado páginas en Facebook e Instagram, que se encuentran con el nombre de su producto y a través de las cuales expone sus medios de contacto, así como también los procesos de elaboración, con la finalidad de que las personas conozcan la calidad, al igual que los puntos de venta en los que se pueden adquirir.
MMCF