En busca de ser reconocidos como los mejores preparadores de ximbó, preparadores de este alimento compitieron en Actopan, Hidalgo, durante el tercer concurso que se realiza de este certamen gastronómico.
Al encuentro, que se llevó a cabo en la explanada de la presidencia municipal de Actopan, se inscribieron 14 competidores, quienes deleitaron al jurado que evaluó aspectos como la temperatura del platillo, aroma y sabor.
¿Qué es el ximbóEl ximbó es un platillo tradicional de Actopan elaborado a base de carne de pollo, acompañado de cueritos de cerdo, envueltos en pencas de maguey, cocidos al vapor en un horno de tierra.
Ganadores
Con el primer lugar se reconoció al establecimiento identificado como Hermanos Santiago; en segundo lugar, a la Barbacoa Don Cuco y en tercero Barbacoa don Pablo García, quienes recibieron un incentivo económico de 25 mil, 15 mil y 10 mil pesos, respectivamente.
Jurado
El jurado lo integraron el Chef ejecutivo y creativo Eder Rubio Rangel, quien es originario de Actopan Hidalgo y cuenta con más de 17 años de experiencia culinaria con un amplio conocimiento en cocina mexicana; así como el Chef Nicolás Olguín Godínez, asesor de restaurantes y negocios de alimentos y bebidas.
Además de la Chef Alejandrina Gutiérrez quien es historiadora y gastronómica de la cocina mexicana con especialidad en cocina barroca y Andrés Manning Molic, Comisionado Estatal de Mejora Regulatoria del Estado de Hidalgo.
Así se vivió el tercer concurso gastronómico del Ximbó