El olor de una carne jugosa sobre las brasas es inconfundible, multiplicarlo por 35 será una experiencia que los amantes de la carne disfrutarán con el Segundo Encuentro Hidalguense de Parrilleros, que se realizará el 14 y 15 de diciembre en las instalaciones de la Feria de Pachuca.
Carne de jabalí, avestruz, búfalo, arrachera y tuétanos, así como tacos de tarántula, serán las protagonistas de este evento, que prevé visiten más de 8 mil personas, con lo que superarían la meta del primer año.
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"En este Segundo Encuentro de Parrilleros participarán 35 de ellos, provenientes de otros municipios, estados y por supuesto, de Hidalgo, así como de Uruguay, Paraguay, Argentina y Colombia, por lo que esperamos superar las expectativas de visitantes", indicó Miguel Meneses, director de vinculación de la secretaría de Turismo estatal.
Por su parte, Omar Badillo, presidente de la Asociación Resistencia Parrillera, indicó que es un evento que busca enaltecer la gastronomía hidalguense que se hizo visible después de su participación en la Feria del Taco, "porque no hemos encontrado público tan acogedor como el de Hidalgo, por lo que ahora estamos presentes en las instalaciones de la Feria, para tener una mayor oferta gastronómica al estado.
"Este festival tiene como objetivo que la gente conviva, que las familias también lo hagan, porque además tendremos actividades alternas como exhibición de autos clásicos, lucha libre de la Triple A, el show de Vikingos, traído por el grupo de Dragones Reales de Fuego, que realizarán actividades de full contact medievales", expresó Badillo.
Al ser cuestionado sobre los permisos para vender carnes exóticas, señaló que se tienen todos ellos, por lo que la gente podrá consumirlos sin tener preocupación por este tema.
"Contaremos con la participación de 10 Parrilleros de Hidalgo, provenientes de Ciudad Sahagún, Huejutla y Pachuca, y para deleite del público estaremos asando a las brasas un búfalo entero de 250 kilos de carne, así como chinicuiles, escamoles y el plato sensación, el de tarántula, teniendo los permisos para su comercialización y el consumo humano".
"Los precios serán variados y para todos los bolsillos y rondará entre los 25 pesos y hasta 500, que es el taco del arácnido", informó en conferencia de prensa, la mañana de este miércoles en las Instalaciones de la Feria.
Así también se informó que habrá un área gourmet de postres y helados, dulces típicos, así como de bebidas artesanales, entre ellas el pulque, curados de diferentes sabores y cerveza artesanal hidalguense.
"Además tendremos talleres de maridaje de carne con cerveza que se ofrecerán de forma gratuita por las Mujeres Catadoras de Cerveza, que ofrecerán 3 horarios por día, a las 13:00, 15:00 y 17:00 horas".
"El costo de entrada será de 50 pesos por persona, menores de edad, personas con discapacidad y adultos mayores, entran gratuitamente, pero esta entrada les da derecho a participar en todas las actividades antes mencionadas", expuso Badillo.
Resistencia Parrillera es una organización que se dedica a la producción de eventos masivos en el estado de México, Ciudad de México, Hidalgo, Morelos, Puebla y Tlaxcala, quienes tienen como objetivo principal, enaltecer la gastronomía.