Yucatán celebrará la primera edición de Sabores Festival Gastronómico de Yucatán del 11 al 13 de noviembre, como parte de las actividades del Año de la Gastronomía Yucateca, según anunció Michelle Fridman Hirsch, secretaria de Fomento Turístico de dicho estado.
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En entrevista vía telefónica Fridman Hirsch dijo: “Decidimos este año nombrarlo el año de la Gastronomía Yucateca porque nos pusimos como meta alcanzar la recuperación de los indicadores turísticos antes de la pandemia y creímos que el segmento del Turismo Gastronómico es uno de los mejor impacta en la economía de las personas, hoteleros, restauranteros, aerolíneas, agricultores, apicultores, pescadores, es un elemento muy atractivo para el Turismo de Yucatán. En este marco hemos realizado maratones gastronómicos en diversas ciudades del país y de otros países”.
La funcionaria mencionó que el Festival Sabores servirá como antesala de la décima edición de los Latin America's 50 Best Restaurants, el 14 y 15 de noviembre, en la cual no solo se reunirán los 50 mejores Chefs del continente, sino los máximos exponentes de la industria culinaria mundial, teniendo como sede a Mérida, la capital yucateca, que nuevamente ha sido reconocida como una de las 5 mejores ciudades en el mundo para visitar, en la categoría de “Grandes Ciudades” por la editorial Condé Nast Traveler.
Fridman Hirsh recordó que Yucatán, es poseedor de una de las gastronomías más ricas y diversas del mundo; “por tanto, seguiremos promoviendo el turismo gastronómico como un vehículo de desarrollo transversal, que estimule la captación de nuevas inversiones y el desarrollo de nuevo producto turístico que refuercen nuestra amplia oferta con más opciones de alta calidad para los viajeros y locales”.
La titular de la Sefotur detalló que el público asistente encontrará en el festival catas, maridajes, una parte académica, circuitos de restaurantes en el centro de la ciudad, muestras de mixologías, recorridos en Turibus Gastronómico y Cervecero; recorridos por cervecerías y cantinas; circuitos gastronómicos en los que, los restaurantes ofrecerán un menú degustación; así como, cenas especiales a seis manos, que consideran chefs de reconocimiento internacional, nacional y local. Se celebra el aniversario de Reffetorio con Massimo Bottura en donde el reconocido chef ofertará una conferencia en conjunto Lara Bottura, así como las Kitchen TakeOvers “Homenaje a Yucatán” en donde los invitados especiales elaborarán un menú implementando 50 ingredientes del estado.
El Chef Wilson Alonzo, cocinero investigador de la cocina yucateca tradicional, mencionó que, Sabores va más allá de cocinar, “somos un todo, somos la integración de productores; mujeres y hombres que se encargan de que el producto llegué fresco y de calidad a nuestras mesas: Hemos estado haciendo recorridos por el estado para conocer más acerca de nuestros productos y la profundidad de estos, con la finalidad de tener una fuente de trabajo fuerte para apoyar a las comunidades.”
Por otro lado, el Chef yucateco, Roberto Solís, quien recientemente participó en el Iron Chef México, dijo que celebra la manera dinámica y diferente en la que se busca impulsar a la industria y destacó la importancia de mostrar la cara de las personas que hacen posible este tipo de experiencias, sobre todo. Así como trabajar en equipo y sacar provecho de mostrar al destino hacia un gran paso hacia el futuro.
El programa puede consultarse en el sitio https://yucatan.travel/.
SRN