Al pasar unas semanas de un aniversario más de Guadalajara, no hay por qué no seguir repasando las delicias de la comida y bebida típica de la ciudad, una de ellas es el tejuino, cuyo grandes vasos alegran y refrescan en esta época de calor en la ciudad.
El tejuino es una bebida con origen hace varios siglos y se sabe que surgió en el vecino estado de Nayarit, por lo que su consumo se hace más común en el occidente de la República Mexicana.
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Pero ¿qué ingredientes y cómo se elabora el tejuino? Para esta bebida la base es la masa de maíz y piloncillo, además se le añade jugo de limón, hielo y sal al gusto. Para prepararlo debes dejar reposar entre uno o dos días la mezcla para que fermente, dentro de una olla de barro.
Como es de esperarse, esta bebida también se suele mezclar con otras dando combinaciones diversas y que puedes encontrar en diversos establecimientos de Guadalajara
De Oblatos a Cruz del Sur, pasando por el Centro: aquí puedes degustar un buen tejuino
En la web puedes encontrar diversas recomendaciones para beber tejuino en la ciudad, aquí te dejamos algunas, pero no dudes en compartir las tuyas.
Uno de los más tradicionales, es el ubicado en Oblatos donde cada domingo en el tianguis de la calle Hacienda de Santiago se puede probar el tejuino en diversos tamaños.
A unos minutos del Centro de Guadalajara, puede acudir al corazón del barrio de Mexicaltzingo donde hay una nevería que comparte nombre con el lugar que la vio nacer. Los usuarios de Google Maps refieren que su tejuino destaca por su gran sabor además de que la atención es amable y ágil.
Otro tejuino que dicen “nunca decepciona” es de un puesto cercano a la avenida Cruz del Sur. Atendido por sus dueños, el servicio juega a favor de este pequeño negocio que logra reseñas positivas de los usuarios de Maps.
Día municipal del Tejuino se celebra por primera vez
Esta mañana en el Centro de la ciudad, se realiza una celebración del primer día municipal del Tejuino que fue declarado por el Cabildo de Guadalajara a finales de febrero, con el fin de que cada año el 19 de marzo se festeje a la bebida con la colaboración de varias personas expertas en su elaboración.
Seguramente podrás disfrutar de una variedad de presentaciones y con la participación de algunos reconocidos sitios que ofrecen la bebida. Será una fiesta pública donde puedes aprovechar para recorrer el Centro Histórico y vivir una domingo tradicional en la Perla Tapatía.
La cita es hoy a las 10:00 horas sobre el Paseo Alcalde a la altura de la Rotonda de Jaliscienses Ilustres, a un costado de la Catedral de Guadalajara.
SRN