Además de consolidarlo como símbolo de identidad para México, el Consejo Regulador del Tequila (CRT) busca convertir esta bebida originaria de Jalisco en emblema mundial de las agroindustrias sustentables.
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"Es un reto la sustentabilidad porque efectivamente nosotros estamos impulsando la agricultura por contrato, el precio del agave ha venido creciendo y ha sido muy atractivo y esto ha traído que se siembra en cantidades importantes de agave”, detalló Miguel Ángel Domínguez, presidente del CRT.
Miguel Ángel Domínguez, explicó que para lograr este objetivo, cuentan con un registro, el cual es realizado en coordinación con las autoridades.
"Hemos hecho una serie de convenios con el gobierno del estado donde tenemos todos los polígonos donde estamos detectando la siembra, para el registro de la siembra no podemos dar por registrado un agave que no esté en un terreno que sea agrícola", señaló.
Aseguró que pese a los efectos de la pandemia, durante 2022 se consumieron 2.6 millones de toneladas, y se tuvo un crecimiento del 8% producción y entre 6 y 7% en exportación.
"Cómo a pesar de todos los problemas que tienen las industrias hemos venido creciendo de manera importante superando la adversidad y creciendo sobre todo estos últimos tres años más de un dígito por año, rompiendo todos los récords de producción de exportación", dijo.
Por otro lado, indicó que a pesar del retraso en el temporal de lluvias y la sequía que se extendió en todo el estado, esto no afectó a la industria.
"No nos afecta demasiado porque la agave es una planta semi desértica, que no ocupa mucha agua para su crecimiento, eso nos favorece, en cuanto a la huella hídrica, no necesitamos demasiada agua para que la planta pueda madurar y crecer", aseguró.
MC