Con el objetivo de cerrar con broche de oro el periodo vacacional en la huasteca hidalguense y a la vez apoyar el emprendimiento y generar una derrama económica en la región, las autoridades municipales de Huejutla organizaron un festival denominado “Parrilla fest 2023”, en el cual, se contó con la participación de aproximadamente 10 parrilleros provenientes de diferentes municipios del estado de Hidalgo.
En dicho evento se podía degustar de una deliciosa paella, chorizo argentino, arrachera, discadas, estacas ahumadas, costilla de jabalí, cordero al ataúd, tacos, parrilladas, familiares, también se contó con diferentes bebidas entre ellas micheladas, agave y mezcal y como postre unas deliciosas marquesitas.
En entrevista para Milenio Gustavo Galicia coordinador de “Parrilla fest 2023”, dijo que es la segunda temporada que realizan un evento así y han obtenido muy buena respuesta.
“Es un festival parrillero, es la segunda temporada, el segundo año consecutivo que estamos realizando el evento de parrilla fest a lo largo del estado de Hidalgo, el año pasado tuvimos diez eventos en municipios como Mineral de la Reforma, Zempoala, Zacualtipán, por mencionar algunos…y la verdad es que nos ha ido muy bien, el recibimiento ha sido muy bueno de la gente”.
Por su parte, Javier Juárez Roldan de oficio parrillero, originario de la ciudad de Pachuca, mencionó que ofertan diferentes cortes de carne de buena calidad.
“Nos invitaron en la huasteca hidalguense, Huejutla de Reyes a participar en Parrilla Fest…el día de hoy traemos arrachera, chistorra, chorizo argentino, chorizo español, traemos costilla de jabalí, costilla de cerdo, traemos parrilladas familiares y tacos”.
A su vez, Emanuel Mendoza Durán proveniente de Atotonilco el Grande, destacó que ofrecen principalmente El cordero al ataúd, “es una técnica del norte, directamente, aquí lo estamos dando a conocer un poquito más y estamos dándole mayor difusión a lo que es el consumo del cordero en el estado”, puntualizó.
En el lugar también se podía obtener mezcal y agave producido en Zacatecas, así lo indicó Aidé Hernández quién se dedica a la venta y elaboración de estas bebidas.
Enfatizó, “Hoy les traemos mezcal de zacatecas, somos agaveros y mezcaleros zacatecanos, casa y reserva de Don Chuy se llama la marca que nosotros estamos manejando de mezcal que es con denominación de origen protegida, son procesos completamente artesanales, lo estamos preparando en cantaritos, aquí en parrilla fest”
Al respecto, el presidente municipal de Huejutla Daniel Andrade Zurutuza señaló que estas actividades reactivan la economía local, promueve el turismo, la gastronomía y la cultura de la región.
“Estas actividades además de dinamizar la economía local, nos permite también promover el turismo, dar difusión a la cultura, y gastronomía que nos ha dado el título de Pueblo con sabor y pro supuesto, tener opciones de esparcimiento para las familias huejutlenses”, concluyó.