El municipio de Tetepango se ha caracterizado en más de una década por realizar los más excéntricos y deliciosos atoles y tamales del estado en su Feria del Atole y el Tamal, al deleitar a los paladares más exigentes con tamales de nopales con escamoles, de frijoles con salsa de chinicuiles, el hawaiano, con verdolagas y carne de cerdo, de cueritos con nopales, de champiñones con queso Oaxaca, de barbacoa, así como aquellos de cochinita pibil, pollo en salsa verde, rajas con queso que son bien acompañados con atoles de limón, guayaba, de higo y de gansito.
En los dos años anteriores, debido a la pandemia, lograron organizarse para hacer este festival de forma virtual mostrando en redes sociales los productos a la venta para que, las personas interesadas hicieran su pedido y pasaran por el mismo sin tener que estar presentes en el centro municipal y con ello evitar mayor número de contagios.
“Este año no habrá Feria del Atole y Tamal en Tetepango, y pues eso es triste ya que la mayoría de las compañeras que forman parte de este proyecto han tenido situaciones familiares en las que interviene la salud, por lo que nos ha costado mucho la decisión de no hacer este evento.Sentimos compromiso, pero este evento no se puede hacer entre dos personas, se requiere de todas las que participamos siempre, pero en esta ocasión pero las situaciones personales es lo que nos impide que se realice la edición de este 2023”, indicó Juana Barrera, una de las organizadoras de esta fiesta gastronómica.
Esta feria tiene importancia en estas fechas teniendo cerca el Día de la Candelaria que, por tradición, es un día en la que la venta de tamales y atole se incrementa y más cuando se trata de sabores excéntricos y únicos que se venden en esta región, y que es parte de la actividad económica de muchas familias.
“Queremos pedir una disculpa a la sociedad por haberla suspendido, pero es muy importante es que las familias de las 15 personas que formamos parte del comité organizador estén bien.Una compañera lamentablemente perdió a su mamá y por cuestiones de respeto y hasta anímicas, pues no participará; otras compañeras tienen a sus mamás delicadas de salud por lo que las están atendiendo porque ya son adultas mayores, y no pueden dejarlas sin el cuidado que se requiere, y así otras cuestiones”, refirió.
Con la Feria del Tamal y el Atole se ha buscado que estos productos tradicionales no sean olvidados, y es por eso que, año con año, se trabajaba para ser de éste uno de los eventos más visitados ya que ayudaba a que el municipio se reactivara y mejorara su economía, pero pese a esta situación que están viviendo en la actualidad, esperan que el próximo año se realice en grande para que, visitantes y turistas puedan disfrutar de estos tradicionales alimentos que forman parte de la Candelaria, cuando se celebra la purificación de la Virgen de la Candelaria de las Islas Canarias en España, siendo que, en México, se acostumbra que la persona a la que le salió el niño en la rosca de reyes es la encargada de realizar tamales y atole para su familia, esta tradición se debe a que en esta misma fecha, basándose en el calendario azteca, es la bendición del maíz, y se elaboran alimentos con él.